На диетата NZZ

Диетите са стотинка дузина. Нейната тема: ядене и отслабване. Но изкуството на диетологията трябва да се разглежда много по-широко. Тъй като диетата по принцип не означава търсене на смилаемото?

Спазването на диета означава избягване на крайности и търсене на това, което е полезно. (Изображение: imago/Blickwinkel)

Животът в изобилие създава свои симптоми на дефицит. Един от тях е намаляването на броя на въпросите за правилния живот до тези за правилната диета. Без значение колко произведения за щастие, спокойствие, доброжелателност, любов, приятелство или смислено съществуване се появяват - търсенето на съветници, които просто препоръчват менюта, далеч надхвърля тези за философски трактати за изкуството на живота. Понастоящем в книжарниците на немски език се предлагат почти три хиляди заглавия със съвети за диета.

Диетите са стотинка дузина. Нейната тема: ядене и отслабване. Но изкуството на диетологията трябва да се разглежда много по-широко. Тъй като диетата обикновено не би означавало да се търси полезното?

Спазването на диета означава избягване на крайности и търсене на нещо здравословно. (Изображение: imago/Blickwinkel)

Тъй като „диетата“ звучи като отказ, но за нас, потребителите, е трудно да държим нещата умерено, хранителната индустрия предлага изобилие от аналогови продукти. Те предполагат, че всички неща, които апостолите на здравето или фанатиците за отслабване поставят върху индекса, могат просто да продължат да се консумират, стига само мазнини, захар и подобни лоши да бъдат заменени с други съставки. За пример, Coca-Cola Group създаде „Диетична кока-кола“ в допълнение към оригинала на популярната кафява лимонада и вече в няколко варианта. Най-малкият е подсладен със стевия, заместител на захарта, направен от листата на едноименното растение, и се бутилира в зелено и бяло, вместо в червени и бели кутии в съответствие с времето.

Фактът, че всички храни с намалено съдържание на мазнини и изкуствени подсладители не спазват обещанията си, а предизвикват ненаситен глад или дори ви разболяват, е част от диалектиката на съкратения хранителен термин. В днешно време поставянето на диета е по-необходимо от всякога, но трябва да свикнем да разбираме диетологията като нещо повече от теория за храненето. Древните гърци са означавали нещо изчерпателно под „díaita“: регулиран начин на живот. Спазването на диета означава да се търси полезното. Трябва да се избягва екстремността, твърде много и твърде малко може да бъде вредно. Погледнато в тази светлина, човек може да спазва и диета, докато работи. Или с разделението на будност и сън. Или в справяне със стимули. Не само консумацията на захар, но и консумацията на медии изисква диета. Понякога дори мислене. Размисълът може да бъде много нездравословен.

Можем да говорим смислено за диета само ако смятаме, че това е акт на воля. В противен случай бихме могли да твърдим, че така или иначе сме постоянно на диета, макар и само защото мозъкът ни филтрира всички възприятия - всички стимули. В работата има вътрешен регулатор, който ние нямаме. Има и външни недостъпни регулатори, като култури или религии или бедност. Не бихме казали, че мюсюлманите, които не ядат свинско, диети по този начин. Нито от хора, които гладуват, защото храната е оскъдна. Диететиката се основава на съзнателен избор. Изисква изобилие от оферти, които подлагаме на целенасочен подбор. Диетите също могат да навредят. Ето защо ние разграничаваме едностранната от балансираната диета.

Лудвиг Витгенщайн предаде признанието, че не му пука какво яде, че "просто трябва да бъде същото". Това е любопитно, защото този философ знаеше много добре опасностите от едностранчивост, когато диететиката на физическото хранене свършва и започва духовното. В параграф 593 от своето „Философски разследвания“ той отбелязва: „Основна причина за философски заболявания - едностранчива диета: човек само подхранва мисленето си с един вид пример“. Теоретизирането има тенденция да подкрепя хипотези с подходящи доказателства и да игнорира разрушителните. Не е нужно да сте философ, за да се отдадете на този начин на мислене. Винаги, когато спорим строго за нещо, изпускаме това, което не отговаря на желаната картина. Хубавото на Витгенщайн е, че той също отнася термина диета към духовната, а не само към менютата. Това го прави информатор срещу обичайния редукционизъм.

Без болестите хората никога не биха измислили диети. Днес тази ситуация се извращава. Диетите с топ модели водят тълпите млади жени по-скоро към анорексия, отколкото към лечение. Здравият човек всъщност консумира това, което му харесва, и само болният жадува за лека храна. Точно както болното тяло призовава за нещо лесно смилаемо, болната душа се нуждае от липса на дразнене. Скъсан нервен костюм ви прави чувствителни. Вулгарното, гадно, грозно става натрапчиво. Шум, изграждане на грехове, проникваща реклама, екшън филми, глупава музика - току-що се изтърколиха от нас, сега те изпитват болезнената чувствителност като гадно налагане. Диетата помага срещу това. Nota bene: Този, който тогава е необходим, не се провежда в чинията.