На диета съм - мога да ям плодове ”Ще ви помогнем да направите диетата си успешна!

Ако сте чели статията за гликемичния индекс и гликемичния заряд или сте виждали таблиците, поставени там, вероятно сте се чудили: Според тях плодовете са диетични?

помогнем

Нека да обобщим набързо какво представляваше статията в GI/GL: a GI показва че скоростта, с която определена храна повишава нивата на кръвната захар, на GL той допълва това, като взема предвид количеството въглехидрати, намерено в порция храна. Нека да разгледаме пример защо това е важно! Е, тъй като GI на захарта е висок, но ако искаме да определим ефекта от 1 куб захар върху кръвната ни захар въз основа на това, е, ние се проваляме. Да, GI на захарните кубчета е над 70 (толкова висок), докато този на варените сладки картофи например е среден/нисък. Да, но захарното кубче е 5 грама, а 100 грама сладки картофи съдържат 20-25 грама въглехидрати. И така, на кой трябва да обърнем повече внимание сега? Това помага “Въглехидрати/доза” коригиран гликемичен заряд.

GI и GL в плодовете

GI на плодовете може да е висок, но самият GL обикновено е нисък. Например пъпешът има GI 72, но GL 3,6, тъй като в 100 грама пъпеш има само 5 грама въглехидрати. Тогава те казват, че плодовете са диетични, нали? За съжаление тук излиза още един недостатък на системата GI/GL ... Ефектът на определена храна върху нивото на кръвната ни захар не отразява ясно ефекта върху изгарянето на мазнините. Защо? Тъй като не предоставя информация за съдържанието на фруктоза в храната. Фруктозата (известна още като фруктоза) е захар, която само нашият черен дроб може да преработи. Той или попълва запасите от гликоген в черния ни дроб, или се превръща в суровина за производството на триглицериди (синтез на мазнини). [1,2] Фруктозата препрограмира целия ни метаболизъм - в много неблагоприятна посока. Консумация на големи количества фруктоза може да доведе до коремно затлъстяване, метаболитен синдром и много други проблеми.[3] Не между другото спира изгарянето на мазнини. И какво означава това сега? Не ядете плодове? Или плодовете са нездравословни? Не.