На аванс - гръцко кисело мляко - Хранене - Потребителско обслужване Бавария
Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:
На място
Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.
среща
Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:
Влизам
Моля, въведете вашето потребителско име и парола:
хранене
21.07.2019
Във възход - гръцко кисело мляко
Всеки германски гражданин консумира около 17 килограма кисело мляко и кисело мляко на година. Той все повече се обръща към гръцкото кисело мляко. Това развитие допринесе за факта, че много немски мандри вече предлагат кисело мляко в „гръцки стил“.
Снимка: © Peredniankia - stock.adobe.com
Тези кисели млека са известни още като „отцедени кисели млека“, тъй като консистенцията се създава чрез източване на течността за дълго време. Киселото мляко от Гърция традиционно се отцежда силно. Киселото мляко в "гръцки стил", произведено в други страни, обикновено не е толкова твърдо и поради това се изисква по-малко мляко за производство.
Гръцкото кисело мляко има малко горчив вкус и е по-дебело и кремообразно. Поради начина, по който е направен, той е по-богат на мазнини, съдържа по-малко въглехидрати, но значително повече протеини.
В ориенталската и южноазиатската кухня гръцкото кисело мляко традиционно се използва като вид заквасена сметана. Идеален е като пълноценна гарнитура за картофи от якета, различни ястия от птици и за пречистване на супи. Но се използва и в десерти. Комбинацията с мед и ядки е класическа.
Съставки гръцко кисело мляко
Гръцкото кисело мляко е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на калории и здравословни мазнини. Високото съдържание на протеин гарантира, че сте сити по-дълго и по този начин предотвратява пристъпите на глад. Също така помага за изграждането на мускули. Освен това, гръцкото кисело мляко съдържа много пробиотични вещества, които насърчават храносмилателната функция и осигуряват здравословна чревна флора. С високо съдържание на калций от около 18%, гръцкото кисело мляко е ценен източник на калций и по този начин укрепва костите, косата и ноктите. Той също така доставя важния витамин В12, който освен всичко друго е полезен за нашата кръв и мозъчна функция.
Хранителен съвет от Баварската потребителска служба:
Особено през лятото е добра алтернатива на заквасена сметана или заквасена сметана, тъй като съдържа по-малко мазнини от тях, но все пак е много вкусна. За разлика от нормалното кисело мляко, гръцкото кисело мляко традиционно има 10 процента мазнини. Следователно тя съответства на нашето кисело мляко и следователно не трябва да присъства в менюто всеки ден.
Основна информация за киселото мляко
Киселото мляко е мляко, сгъстено от различни млечнокисели бактерии. Културите с кисело мляко определят финия, леко кисел вкус. Киселото мляко се произвежда и предлага на пазара като кисело мляко за пиене или като кисело мляко, устойчиво на лъжици, всяко с четири различни нива на съдържание на мазнини. Предлага се в естественото си състояние без добавки и в множество вкусове.
съставки
Киселото мляко съдържа всички вещества, които млякото съдържа. Трябва да се подчертае висококачественият протеин и високото съдържание на калций. Единствената разлика с млякото: млечната захар в кисело млечния продукт е ферментирала до млечна киселина и следователно е най-подходяща за хора с непоносимост към лактоза.
150 г пълномаслено кисело мляко (3,5% мазнини) съдържа 106 kcal или 447 kJ.
150 г кисело мляко с ниско съдържание на мазнини (1,5% мазнини) има 75 kcal или 315 kJ
150 g обезмаслено мляко кисело мляко (0,3% мазнини) осигурява само 54 kcal, или 227 kJ
ефект
Кисело-млечните продукти като кисело мляко са смилаеми и лесно смилаеми. Храносмилателните сокове могат да се намерят добре, за да направят ценните протеинови градивни елементи и млечната мазнина достъпни за тялото.
Киселото мляко е полезно не само за костите и зъбите, тъй като съдържа калций, но също така осигурява функционирането на мускулната контракция и нервната стимулация благодарение на съставките калий и магнезий. Калият също регулира водния и киселинно-алкалния баланс на организма. Кисело-млечните бактерии в киселото мляко са важни за здравата чревна флора. Млечнокиселите бактерии в киселото мляко подпомагат дейността на имунната система.
Германското общество по хранене препоръчва ежедневна консумация на 250-300g мляко и млечни продукти. Трябва да се предпочитат продуктите с ниско съдържание на мазнини.
Различните нива на мазнини в киселото мляко:
Обезмаслено мляко кисело мляко максимум 0,3% масленост
Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини 1,5 до 1,8% мазнини
Пълномаслено кисело мляко 3,5 до 4,0% масленост
Крем кисело мляко/гръцко кисело мляко най-малко 10,0% мазнини.