На американските панаири кебап от акула, пържен сладолед и лук пеперуда
От Hélène Crié-Wiesner
(От Северна Каролина) Искате ли да избегнете президентските кавги? Осмелете се да посетите културно и гастрономическо посещение на държавен панаир: състезателни животни и зеленчуци, трактори, разходки и преди всичко пържена, ултрапържена, дълбоко пържена храна.
За десет дни, от 11 до 21 октомври, президентската битка се задържа. "Timeout", почивка, почивка, изчакване в тази част на Дълбокия юг, в столицата на Северна Каролина. Сякаш животът спря във Франция по време на селскостопанското шоу.
Преценете сами: годишният държавен панаир, създаден през 1858 г. от Селскостопанското дружество на Северна Каролина (9 милиона жители днес), посрещна повече от милион посетители през 2011 г. За сравнение, селскостопанското изложение получи 680 000 тази година. Повечето американски щати имат щатски панаир, особено тъй като местната традиция е земеделска.
Отиваме там, за да ядем екстравагантни неща
Отиваме на Държавния панаир между професионалисти през седмицата и със семейството или приятелите си през уикендите. Отиваме там, за да видим добитъка, за концертите, за парадите на трактори, за влакчетата с влакчета и виенското колело, но особено за да хапнем екстравагантни неща.
Най-добрите френски панаири предлагат, в допълнение към merguez и конци за бонбони, наградени сирена, местни студени меса, пресни сардини, меки миди или печени кестени, за да назовем само няколко от кулинарните чудеса на Франция.
Американските държавни панаири, от своя страна, също приспособяват местната гастрономия с панаше. Те организират състезания между занаятчии и готвачи и раздават медали за най-добрите продукти.
Само дето вкусовете на публиката са различни. В Америка обичаме „пържената храна“.
В неделя, загрижен да избегна чудовищните задръствания около паркингите, взех совалката в центъра на държавния панаир.
Цел: открийте тези чудовищни ястия, които местният вестник въстава в ушите ми всяка есен.
Пържени маслени пържоли и замразена кола
Всеки панаир има своята кулинарна новост: тази година ни обявиха пърженото кексче и пърженото бисквитка момиче-скаут. Промишлени торти, набити на пръчка, предварително потопени в тесто за понички, след това потопени в масло. Боф! Много по-малко вълнуващи от „пържените пържени маслени пръчици“ и „дълбоко пържени кокс“ (консерви със сода със замразени напитки), ястия от миналата година.
По-скоро запознат със зеленчуците, отчаяно исках да намеря такива, които не са картофи или пържени сладки картофи. Също така, когато попаднах на хижа, предлагаща „пеперуден лук“, за миг съхраних перспективата да се присъединя към братството на дълбоко пържени храни.