На 7 юли 1550 г. храната на боговете - шоколадът - пристига в Европа
Създаден в Централна Америка преди половин хилядолетие, шоколадът е прекосил континентите и се е превърнал в страст и изкуство.
Археолозите казват, че какаовото дърво се отглежда от 1250 г. пр. Н. Е., А маите казват, че са използвали кафе на зърна за приготвяне на церемониални напитки. През V век ацтеките консумират ванилия с лют шоколад и люти чушки. Какаовите зърна, високо ценени, също са били използвани от ацтеките като валута. Пуйка например струва 100 какаови зърна.
Испанският конкистадор Ернан Кортес пише през 1519 г., че шоколадът е " божествената напитка, която дава издръжливост и се бори с умората. Чаша от скъпоценната напитка позволява на мъжа да ходи цял ден без храна ."
Кортес е този, който е донесъл какао на зърна в Испания през 1528 година.
От Испания какаовите зърна и шоколад достигнали до останалата част на Европа чрез монаси, пътуващи от един манастир в друг.
Горещият шоколад стана популярен сред коронованите глави във Франция, след като Мария Терезия, голяма любителка на какаото, се омъжи за Луи XIV през 1660 г. В двореца на Версай придворните гледаха на тази напитка като на афродизиак.
В Лондон първото място, посветено на шоколада, е открито през 1657 г. Това е известната Шоколадова къща от 1657 г.
По онова време горещият шоколад се смяташе за лек за лечение на туберкулоза. Първоначално ароматизиран с кафе, вино и черен пипер, горещият шоколад най-накрая успява да набере скорост в началото на 1700-те, когато англичаните и холандците започват да добавят мляко и захар.
Въпрос на време беше технологията да превърне шоколада от луксозен продукт в потребителски. Век по-късно Fry and Son представиха на пазара твърд шоколад.
Британските сладкари измислиха как да добавят захар и какаово масло, за да създадат гъвкава паста, която след това да бъде опакована и наречена потребителски шоколад.
Процесите за извличане на какаово масло за производството на бонбони са по същество непроменени от Индустриалната революция.
През последните десетилетия на 19 век швейцарците разработиха процес на рафиниране, наречен конширане, при който се получи по-фин шоколад, признат във всички краища на света.
В музея на шоколада в Брюксел
Туристите могат да разберат за произхода на този десерт, как да го приготвят и да вкусят най-вкусните шоколадови блокчета. Също така в Брюксел се намират две от най-големите шоколадови компании на планетата, Godiva и Leonidas.
To'ak, най-скъпият шоколад в света
Струва 260 долара и се счита за лукс. Пръчката от 50 грама е опакована в дървена кутия от бряст, заедно с дървени клещи, специално създадени за вкус на шоколада, и брошура от 116 страници.
Серията 2014 Vintage, само със 100 произведени бара, струва $ 315 или $ 345 всяка.
To'ak, което на стария диалект на Еквадор означава тероар (концепция, която включва всички характерни черти на даден лозарски район), се произвежда в Finca Sarita, планински район, където все още има няколко оригинални 130-годишни какаови дървета Arriba. от години.
Шоколадът е създаден от американеца Джери Тот и австриеца Карл Швайцер.