N За Сомбатели и околностите Коледни специалитети
FRISSSFM.hu - слушайте нашите ентусиасти по света!
Чакалня за великденски зеленчуци
Състав: 25 dkg пържена шунка, 4 пържени яйца, 4 кисели краставици, ½ червени чушки, 2-3 dl сос тартар, 2,5 dl вода, 1 кубче зеленчукова супа 25 грама желатин
Нарежете яйцата, краставиците, чушките и шунката на малки кубчета. Добавете соса тартар и разбъркайте. Желатинът се оставя да набъбне в 1 dl студена вода за 30-40 минути.
Сварете кубчетата супа в 1,5 dl вода, залейте с желатина, напоен със студена вода. Разбъркайте, докато желатинът стане течен (ако не искате да се разтопи, разбъркайте върху топла вода). Смесете с майонезната салата, изсипете във форма на гръбначен стълб и оставете в хладилник за поне 5 часа.
Хрян-шунка венец
Състав: 1,5 dl мляко, гранулирана захар, 1,5 dkg мая, За тестото:
25 dkg брашно, сол, 1 ч.ч. захар. За пълнежа: 10 dkg пушена шунка, 2 с.л. Кремообразен хрян,
10 dkg сирене гауда (настърган). За смазване: 1 яйце
Маята се пуска в топло, подсладено мляко. Пресейте брашното в купа и след това добавете солта, захарта и маята. Изработваме го старателно с машина за месене, след което го оставяме да почине 30 минути на топло място, покрито с кухненска кърпа. Втасалото тесто се поставя върху леко набрашнена повърхност за около. Разтягаме го на правоъгълник с размери 40х25 см. На една от по-дългите страни прибл. Нарежете на всеки 1,5 сантиметра за около. 10 см дължина. Останалата повърхност се намазва с кремообразен хрян на вкус. Поръсете с накълцана шунка и настъргано сирене.
Сгънете леко двете страни на тестото и след това навийте. Оформете внимателно венец от навития цилиндър и го поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Оформих венчето върху хартията за печене, защото улеснява издигането му върху тавата за печене. Нека си починем още 30 минути на топло място. Венчето се намазва с разбитите яйца. След това предварително загрята във фурна при 175-180 ° C за около. Печете 30 минути. Времето за готвене и температурата зависят от фурната, препоръчително е да я проверявате постоянно. Ако видим, че венецът ни е прекален, покрийте го с алуминиево фолио. Пека така през последните 10 минути. Поставете върху решетка и оставете да изсъхне.
Моят френски великденски пастет
Състав: 50 dkg телешка кайма, 30 dkg гъши или пилешки дробчета, 1 малка връзка магданоз
1 малка връзка лук, 1 малка връзка куркума (или мента), 2 пакета бутер тесто