N оттук - отвъд градината Бърз домашен хляб

Съставки за хляб 8 5 dkg:

Натрошете маята в хладка вода, добавете захар и пуснете.
Поставяме всички съставки в голяма купа и ги обработваме бързо с дървена лъжица. Не е нужно да месите много.
Покрийте и оставете да къкри 1 час на топло място.
Загрейте фурната до 200 ° C. Слагаме вода в тиган на дъното, ако искаме кората на питката ни да е добре хрупкава.
Покрийте тестото върху добре набрашнен плот. Достатъчно мек е, така че го преобръщаме бързо върху брашното, за да не залепне по дъската. След това оформяме питката.
Тестото се разточва на ръка в хоризонтален правоъгълник с приблизително 40x20 cm. Сгънете двете външни трети в средата (така че ще има три слоя един върху друг) и след това завъртете един върху тестото, така че да има правоъгълник, лежащ отново пред нас. Затегнете малко и повторете сгъването (така че ще има девет слоя един върху друг). Получаваме добър малък наедрял "квадрат", който обръщаме и след това завъртаме краищата на двете си длани, за да оформим малка кръгла питка на дъската. Опитайте се да вкарате издънките отдолу, така че питката да не се отваря по време на печене.
Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Нарежете горната част на питката с добър остър нож, оставете я да почине за добри 5 минути, след това я поръсете с малко брашно, поръсете с много малко хладка вода и можете да отидете до фурната.
Печете до златисто кафяво за 40-45 минути. Проверете чрез тест с игла.

2 коментара:

Уважаеми Аги!
Сега домашният хляб беше на опашката в списъка за печене. Направен е от BL55 вместо истинско брашно за хляб и брашно Graham вместо пълнозърнесто брашно. (Предвид ситуацията, тези брашна влизат в златни цифри и разбира се няма откъде:)) Маята не изтече, но тестото се вдигна безупречно. По някаква причина мислех, че плоската йена би била подходяща за питката. и солта също беше пропусната. Но не винаги можеш да успееш наведнъж: D
Независимо от това, опитът ми е: Много, много мек дори след няколко дни (което взема всичко със себе си) и никога не трябва, но никога да не пропускате солта от хляба, защото ще има ужасен вкус: D Но не се притеснявайте, ще свърши;) Следващия път, когато се справите по-добре!
Благодаря за рецептата!
С любов,
Ребека

Толкова се радвам, че изпече хляба.:) Вярвате или не, онзи ден също забравих солта от един от моите хлябове. (за щастие го запомних преди да стане и го омесих добре) Подобно нещо се случва.:) Но аз вече изпекох несолен хляб. Наистина е ужасно.: D Току-що свърших. Благодаря ви много за писането!