N оттук - отвъд градината Appelmoes - холандски ябълков сос

Съставки за 3 400 ml бутилки*:
1,5 кг кисели ябълки, почистени, нарязани * *
1 dl вода
10 dkg захар
1 чаена лъжичка смляна канела

Гответе ябълките с водата и канелата на умерен огън, докато плодовете станат пастообразни.
Добавете захарта и продължете да готвите, като разбърквате, докато се разтопи. Внимавайте да не ви хванат.
Събира се в горещи, чисти и сухи буркани. Бутилките се затварят с ненарушен, непокътнат капак и след това се поставят върху главата за 5-10 минути. Оставя се да се охлади на сухо място.

* Количеството на готовия ябълков сос зависи от вида на ябълката.
* * Ябълките се измиват старателно, обелват се и след това се нарязват добре от обвивката на семената. Научих тази техника от татко, когато бях дете.:) Ще държим ябълката за двата края на семенната обвивка - с нашите сантиметри и средния пръст - там, където са вдлъбнатините, за да можем лесно да завъртим ябълката. Нарязваме наклонено върху плода, отгоре върху него, сякаш искаме да започнем да го белим с добра дебелина, като го извадим от формата, подобна на торта, докато леко накланяме ножа. Член