Мъжът и жената посягат към тестото по различен начин ”, казва Интервю с Лимара

„Не мога да повярвам, двадесетгодишният ми брат пече хляб. Хляб. Изпечете! " Когато казах това на почти всички в моята среда, няколко души попитаха, защо не му купите книгата на Лимара като подарък? Изглеждаше, когато става дума за хляб, името му скача за всички. Мария Тотни Либор води своя блог от 2008 г., тя е написала две книги, третата ще излезе през октомври. На 20 август темата на деня е Хлябът в VOUS, затова се свързах с Limara на всеки, когото също попитах за спомени, изпечени в тесто, месене на хляб и диета без глутен.

Кога за последен път купихте хляб в магазин?

Две седмици по време на ваканцията си на езерото Балатон, когато свърши самопеченето. Признавам, че не бях доволна от него. Между другото, не съм купувал хляб за себе си от десет години, ядем само собствени печени изделия.

Можете да си припомните първия си спомен, който включва и хляб?

Моята скъпа добра баба обичаше да събира всичките си седем внука около себе си през лятото, когато бяхме малки деца. Това беше ежедневна програма да отидете до магазина на около километър, за да вземете хляба и, спомням си, много вкусен, спокоен дом с кроасан.

Разбира се, докато се прибрахме у дома, бяхме щипвали правилно напуканата кора на хляба, майка ми винаги отбелязваше, че добре, това беше дъвчено отново от малките мишки. След това следобед той ни приготви най-простата закуска, водно-захарния хляб. Така че е ужасно да се описва със задна дата, но остава много сладък спомен, завинаги.

Ако можехте да обиколите света през хлябовете, в коя държава бихте се установили за кратко или дълго време?

Мисля, че бих започнал с Франция, бих отишъл в занаятчийска пекарна, да пътувам до Германия за ръжен хляб, да посетя скандинавските страни по същата причина, но бих искал да опитам и италианска или турска паста на място.

жената

Различен ли е вкусът на хляба, ако е женски и различен, ако е приготвен от мъже? Колко зависи от личността?

Много интересен въпрос. Сигурно е, че всеки занаятчийски хляб включва и личността на своя производител, а мъжът и жената посягат към тестото по различен начин. Виждам, когато мъжът започне да пече хляб, той иска да знае причината за всичко, защо го правим и защо работи така, както работи, но в същото време жените започват да работят с тестото от инстинкт.