Мъже; s f; r Диабетичен форум за здравословно хранене
Член от 18.08.2005 г.
41 публикации (ø0.01/ден)
Член от 27.02.2005 г.
163 публикации (ø0.03/ден)
Това са някои рецепти, които всъщност съм съставил за хора, които „нямат представа“ за диабета и които понякога имат някой на гости.
Но може би има нещо отдолу, което ви харесва ?!
Инсулинът може да бъде спасен само чрез увеличаване на упражненията или намаляване на въглехидратите. Само зеленчуците винаги са скучни.
Това, което използвам за спестяване на малки количества брашно или други свързващи агенти, е \ "Nestargel \" от Nestle (не иска да рекламира). Ако искам да сгъстя сос, използвам го - все пак са спестени до 2 супени лъжици брашно и това се брои в дългосрочен план.
Мазнините просто влизат по-бързо с инсулин и това е гадно
Желая ви \ "en добър \"
LG Клаудия
Състав:
½ л мляко
150 г ориз
1 щипка сол
30 г маргарин
4 яйца
2 KL Assugrin течност
настъргана кора от един лимон
500 г ревен
500 г ябълки
Оставете млякото със сол и маргарин да заври и оставете ориза да кисне в него за 20 минути на слаб огън. Оставете оризовия пудинг да се охлади. Отделни яйца. Смесете жълтъка с асугрина и лимоновата кора до пенливост. Разбийте белтъците на твърд сняг. Обелете и нарежете на ситно ябълките и ревен. Смесете оризовия пудинг с жълтъчния крем. ! Добавете ябълката и ревен и внимателно разбъркайте белтъците. Изсипете в намазнена форма за печене и печете във фурната на 180 градуса С за около 45 минути
Общо въглехидрати 170
1.2 Финландски малки сладки рулца (Pikkupullat)
Състав: (около 10 рула)
2 dl мляко
25 г мая
1 ч. Л. Захар
200 г брашно
1 яйце
¾ чаена лъжичка сол
1 ½ ч. Л. Ассугрин
1 ч. Л. Кадам
300 г брашно
½ dl масло или 75 g разтопено, но не горещо масло/маргарин
Затоплете млякото, добавете маята и разбъркайте. Смесете захарта и брашното. Оставете да втаса на топло място за около 10 минути.
Добавете яйце, сол, ассугрин, кардамон и малко брашно. Омесете останалото брашно на ръка.
Добавете олио или маргарин, месете на ръка, докато тестото се отдели от купата и ръцете. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малко брашно.
Навийте на отделни рула и поставете върху намазнена тава. Оставете да втаса на топло място, покрито.
Загрейте фурната до 250 ° C.
Разбийте яйцето, намажете с него хляба. Около 10 минути Печете или докато рулцата станат златистокафяви.
Въглехидрати цяло количество: 340 KH
Може да се изчисли като нормален хляб 10 въглехидрати = 20 грама хляб
2 супени лъжици берберис
4 cl Grand Marnier
250 г варени картофи от предния ден
6 яйца, разделени
150 г сок от агава или круша
1 щипка сол
1 портокал, настъргана кора
150 г смлени бадеми
Накиснете берберисите в Grand Marnier, отцедете. Загрейте предварително фурната до 220 градуса по Целзий. Обелете картофа и настържете от фината страна на рендето. Разбийте жълтъците, агавата (крушата) и солта до разпенване. Разбийте яйцето до твърдост и сгънете равномерно. Изсипете тестото в намазнена тава с форма на пружина от 26 см и печете 30-40 минути при 220 градуса върху средната решетка. Ако тортата стане твърде тъмна отгоре, покрийте с алуминиево фолио.
Общо въглехидрати: 158
1.4 Цветен плодов сладолед
Състав: (за 4 порции)
200 г кафяв ориз
1/2 л вода и мляко смесени
¼ л мляко
1,5 KL Assugrin
евентуално малко ванилия, или от шушулката, или от земята
400 g плодове (напр. Ябълка, кайсия)
Оставете ориза да заври със смес от мляко вода. Гответе на слаб огън за около 40-45 минути.
След 20 минути добавете пълното мляко. В края на времето за готвене разбърквайте по-често, за да предотвратите изгарянето на ориза.
Отстранете оризовия пудинг от огъня и разбъркайте Assugrin.
Измийте, почистете и нарежете плодовете. Сгънете в ориза малко преди да ядете.
Общо въглехидрати = 206 KH
Варира с избора на плодове
250 г брашно от спелта
1 точка бакпулвер
250 г кварк
50 g сурова захар или 1 KL асугрин
2 яйца
4 супени лъжици слънчогледово олио или разтопено масло
4 супени лъжици минерална вода
1 кг белени, обезкостени ябълки, нарязани на кубчета на малки парченца
Смесете брашното с бакпулвера, след което смесете всички съставки с тестената кука на ръчния миксер. Застелете лист за печене с хартия за печене. Поставете малки купища върху листа за печене с чаена лъжичка. Печете талерите за около 20 минути при 175 °
Общо въглехидрати: 185 въглехидрати с Assugrin, 235 със сурова захар
1.6 поло Зерешк
Рецепта за 6 човека
(По-добре да се превърне в грамове) 3 чаши ориз басмати, накиснат за няколко часа или за една нощ
400 грама пилешки гърди, нарязани на парчета
сол
пипер
2 Тел. Adwie (лична универсална подправка), алтернативно куркума
масло
2 чаши сушени бербериси
4 супени лъжици захар
¼ ч.л. Смлян шафран, разтворен в малко гореща вода
3 супени лъжици масло
Натрийте пилешките гърди със сол, черен пипер и adwie или куркума, запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган, добавете берберис и задушете за кратко, добавете захар и разтворен шафран и гответе на умерен огън, докато течността почти се изпари.
Отцедете и измийте ориза, докато водата изтече, след което го отцедете.
Оставете да заври много вода с 1 супена лъжица сол, добавете ориз и го оставете да се готви, докато не стане съвсем мек, като разбърквате от време на време. Вътре трябва да се усети малко твърдо, но не твърдо ядро.
Изсипете в сито.
Разтопете 1 супена лъжица масло в тежка, широка тенджера, добавете слой ориз, поръсете с порция берберис, друг слой ориз, след това парченцата пиле един до друг и берберис, отново ориз, берберис и т.н.
Намалете котлона, когато парата се повиши, поставете чиста кухненска кърпа между тенджерата и капака и затворете здраво. Прибл. Оставете го да се пара за 45 минути до 1 час на много слаб огън, след това изплакнете дъното на тигана със студена вода, отворете тигана. Подредете парчетата ориз и пиле на голямо блюдо. При сервиране всяка порция може да се покрие с парче масло.
Тъй като берберисът и захарта също имат въглехидрати, вместо нормалните 50 грама ориз (= 10 въглехидрати) бих го намалил до около 40 грама ориз. Но маслото и оризът забавят усвояването на захарта в кръвта.
1.7 Палачинки от пълнозърнест спелта с ябълки
Съставки за 4 човека)
2 dl мляко
0,8 dl вода
130 г брашно от спелта
2 яйца, разделени
1 щипка сол
Топинг: ябълки, нарязани на парчета. 100 грама ябълки съдържат 10 въглехидрати
Разбийте белтъците до твърд сняг. Смесете останалите съставки в тесто, сгънете белтъка. Оставете да кисне 10 минути. Изпечете малки сладки в тиган с масло, покрийте с ябълки, ако е необходимо, обърнете, печете още 5 минути.
Тортите могат да се използват и накрая вместо ябълките
- Лимонов сок и асугрин на прах
- Канела и асугрин на прах
да се поръсва. Последните два варианта нямат въглехидрати (Assugrin под формата на прах има много малко въглехидрати и не трябва да се включва в тези количества).
Въглехидрати без ябълки: Общо 100 KH
6 яйца, разделени
200 g според Бадеми
150 г разтопено шоколад
150 г масло
2 супени лъжици подсладител
10 g нишесте (Maizena)
½ бакпулвер
Разделете яйцата, разбийте жълтъците до пенливост. Скъпоценният камък. Смесете бадемите, подсладителя, нишестето и бакпулвера.
Смесете разтопения шоколад с маслото и разбъркайте. След това разбъркайте твърдо разбития белтък.
Изсипете всичко в тава за печене и печете на 180 ° (конвекция) за около 40 минути.
Въглехидрати от цели торти:
101 въглехидрати, но може да варира малко в зависимост от шоколада
1.9 Спагети с рагу от моркови и папая
Съставки (2 души)
300гр филе от морска риба
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица зехтин
150 г моркови
1 малка глава лук
2 см лимонена трева
1 ½ чаши зеленчуков бульон
2 супени лъжици портокалов сок
няколко тирета на Табаспо
½ папая белена и нарязана на кубчета
1 супена лъжица лук рулца
125 г спагети (спелта)
Нарежете рибното филе на кубчета с размер на хапка, поръсете със сол и черен пипер и мариновайте с лимонов сок.
Пригответе спагетите според инструкциите на опаковката. Нарежете морковите на кубчета, запържете в олио с лука и ситно нарязаната лимонена трева. Деглазирайте с бульон и гответе 10 минути, докато омекне и се пасира. Добавете останалите съставки, загрейте, не кипете. Подправете на вкус, добавете рибните кубчета към соса и оставете да ври няколко минути. Подредете рибното рагу върху пастата.
Въглехидрати: Общо 38 въглехидрати
Или претеглете сварените спагети (50 грама = 10 въглехидрати) и ги вземете, както желаете/имате нужда, рибеното рагу почти няма въглехидрати, почти може да се пренебрегне.
Съставки (2 души)
½ авокадо
2 киви злато
100 г малини, къпини или замразени коктейли от горски плодове
300 мл соево мляко
евентуално малко ванилия
Извадете костилката от авокадото и я издигнете от кожата със супена лъжица. Обелете и грубо нарежете кивито. Поставете всички съставки в блендера, пюрирайте и подправете на вкус.
Общо: около 32 въглехидрати
1.11 пуйка тонато
250 г пушени пуешки гърди на тънки филийки
1 кутия тон без масло
60 g Blanc battu
1 супена лъжица нискомаслена кварка
1 супена лъжица майонеза
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 супена лъжица кафена сметана
сол
пипер
1 глава лук
3 супени лъжици каперси
½ куп Питърли
За соса от риба тон намачкайте малко с вилица. Добавете blanc battu, нискомаслена кварка, майонеза, лимонов сок и сметана за кафе и разбийте до фина маса. Подправете със сол и черен пипер.
Подредете пуешкото месо върху плато и изсипете част от месото преди сервиране, остатъка от соса поднесете отделно.
Украсете с пръстени лук, каперси и петерли
Общо въглехидрати: няма
Съставки (2 души)
6 дамски пръста
1 dl еспресо
½ чаена лъжичка коняк
200 г малини
½ чаена лъжичка лимон казва
1 портокал, настъргана кора
½ чаена лъжичка асугрин на прах
Крем:
40 g Blanc battu
40 г полумаслен кварк
2-3 супени лъжици газирана минерална вода
2-3 капки лимонов сок
течен подсладител
малко настъргана портокалова кора
Разделете дамските пръсти в две купи за десерт.
Смесете еспресото с коняка и накиснете бисквитите с него.
Заделете няколко малини за гарнитурата. Смесете внимателно останалите малини с лимонов сок, портокалова кора и евентуално подсладител.
Смесете съставките на сметаната и разбъркайте енергично, за да създадете въздушна маса.
Разпределете малините върху бисквитите, покрийте със сметаната и украсете с останалите малини.
Общо въглехидрати: 30 KH
1.13 Пълнени сладкиши на фурна
Съставки за 6 броя
Запасно тесто:
1 dl вода
25 г масло
1 щипка сол
45 г брашно от спелта
1 голямо яйце
Пълнене:
170 г боровинки
200 г малини
170 г касис
малко вода
Лимонов сок
Течен подсладител
Оставете водата да заври с масло и сол. Извадете от котлона, добавете брашното на барабан и разбъркайте енергично, докато тестото слезе от дъното на тенджерата като сплотена, гладка бучка.
Разбийте яйцето, разбъркайте в тестото, докато тестото заблести и откъсне черпака на парченца.
Покрийте тава с хартия за печене. Използвайте тръбната торба, за да облечете тестото на купчини. Оставете много място, тъй като питките във фурната ще се вдигнат.
Печете на 180 ° в средата на фурната за 30-40 минути. Не отваряйте фурната, докато печете. Накрая оставете сладкишите на фурната да изсъхнат малко в изключената, леко отворена фурна.
Извадете и отворете с ножица, докато е още топло.
Смесете всички съставки за пълнежа и оставете да заври за кратко. Оставете компота да се охлади и напълнете сладките във фурната непосредствено преди сервиране.
Тортите във фурната също могат да бъдат пълнени едновременно с чубрица, напр. с Thomasse или билков кварк.
Общо въглехидрати:
Без пълнеж, 5 въглехидрати на торта
С пълнеж 11 въглехидрати на торта
1.14 Елдова торта с касис
За 1 тиган с диаметър 20 см
3 белтъка
сол
3 жълтъка
60 г сок от фурми
Цедра и сок от ½ необработен лимон
60 г брашно от елда
За заливане и пълнене:
6 листа бял желатин
150 червено френско грозде
малко ассугрин
400г кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
100гр крем
загрейте фурната до 180 °. Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат твърди, охладете. Смесете 3 жълтъка и захарта, за да образувате плътен, светложълт крем. Разбъркайте лимоновата кора, 3 супени лъжици лимонов сок и брашното. Внимателно сгънете белтъците.
Застелете дъното на пружинната форма с хартия за печене. Напълнете частта във формата и печете във фурната (в центъра, конвекция 160 °) за 15 минути. Покрийте с алуминиево фолио и печете пандишпановия кекс още 25 минути. Внимателно извадете основата от калай с остър нож и я обърнете върху решетка. За да го оставите да се охлади.
Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне за 5 минути. Смесете 100 g френско грозде с малко Assugrin и разбъркайте в киселото мляко. Поставете желатина и разтворете на водна баня. Разбъркайте част от киселото мляко в течния желатин, разбъркайте бързо в йофурта. Подправете с подсладител. Разбийте сметаната до твърдост и сгънете. Охладете сметаната за 15 минути.
Наполовина основата за торта разполовете наполовина. Поставете горната половина върху чиния за торта и сложете ринг за торта около нея. Отгоре намажете половината от крема с кисело мляко, сложете втората основа и намажете с останалата сметана. Охладете тортата за 2-3 часа. Украсете с останалите касис, извадете тортения пръстен и сервирайте тортата на 12 парчета.