MyKessel; Сертифициране на търговски кухни Котелният метод; оправяйте се заедно!

• Начална страница
• мисия
  • Котелът
  • Как започна всичко ...
  • Прегледът
  • В пресата
• Методът на чайника
  • ЕКО фактор
  • проверката на качеството
  • сертифицирането
  • премиум пакета
  • Бонус за успех
  • Изследване
  • зелената кухня
• MyKessel 3.0
  • Семинар за начинаещи
  • често задавани въпроси
  • Стартов пакет MyKessel
• партньор
  • Партньорска програма
  • Петер ван Меле
  • Барбара ван Меле-Ягер
  • Маркус Кьол
  • Ролф Манингер
  • Питър Гил
• нашите клиенти
  • Фирмени ресторанти
  • Болници
  • Домове за стари хора
  • Клиники за рехабилитация
  • Ресторанти
  • Училища/столове
  • Термални бани и СПА къщи
• академия
  • Свързаност и растеж
  • Иновация "изключена"
  • Подкрепящо лидерство
  • Системният курс
  • НАССР
  • Тенденция "вегетарианска/веганска"
• Топ 100
  • Еко фактор топ 20
• консултация
  • Коучинг
  • Обслужване по стаите
• Котел телевизор
• Пазарувайте
  • Книги
    • Визия на работната книга, цел, дело
    • От страховит заек до късметлия
• Бюлетин
• Контакт
  • Условия
  • отпечатък

Колко добро е качеството ви?
Колко добър е вашият маркетинг?
Колко доволни са вашите служители?
Колко добри са вашите показатели?
Колко устойчиво работиш?
Колко добри са техните доставчици?

MyKessel отговаря на тези въпроси 3.0 . Първата в света холистична бенчмарк система за обществено хранене. Искате ли да бъдете сред най-добрите и да направите представянето си видимо? След това започнете и си запазете час за безплатна стратегическа среща ...

Добре дошли

Сертифициране на търговски кухни по метода на чайника

Тази тема е сравнително нова в заведенията за обществено хранене. Съответно на много готвачи е трудно да си представят подобно нещо. Сертифицирането, което предлагаме на www.mykessel.com, е много задълбочен оперативен анализ с цел непрекъснато подобряване в петте основни области - качество, маркетинг, служители, рентабилност и устойчивост. Оперативният анализ не се извършва предимно от нас, а от самия готвач. Имаме онлайн софтуер за това MyKessel 3.0 разработен. С метода на Kessel засега не е необходимо да бъдете сертифициран. Можете със софтуера MyKessel 3.0 използвайте цялата система, за да разберете как е създадена компанията в момента. И АБСОЛЮТНО АНОНИМЕН! Над 500 големи кухни в немскоговорящите страни вече са сертифицирани и/или използват софтуера.

Най-голямото предимство несъмнено е в бенчмарковете. Поставяме с Бързо сканиране Налични са 21 ключови цифри, чрез които всяка компания може да се измери икономически. С Проверка на качеството човек може да се сравни с други компании въз основа на приблизително 360 въпроса (критерии). Това, което се случва тогава, е реалната сила на системата. Всички данни и въпроси се споделят с всеки служител в кухнята. Всеки е информиран и може активно да допринесе за резултата и подобрението. Така че прозрачността е тайната; споделяне на знания и поставяне на общи цели за подобряване .

Ако сте любопитни и искате да научите повече, напишете имейл на [email protected] Очаквам с нетърпение да чуем от вас.

ALTENWOHNHEIM KITZBÜHEL: Историята на успеха продължава ...

2-ро място в m Ökofaktor и 3-то място в класацията на старчески домове в Австрия.

Изминаха две години и управителят на кухнята Маркус Виндбихлер и мениджърът на дома Волфганг Райхайс успяха да увеличат резултатите си от последното сертифициране - на път са да вземат петата си кана. Постигнати са големи крачки, особено в областта на опазването на околната среда. Всички доставчици вече са от региона. Не на последно място заради спирането на Corona, по време на което някои големи доставчици не бяха в състояние да доставят, докато местните доставчици нямаха проблеми с него. Например, пресните яйца сега идват от региона и се опипват в кухнята. В този процес всяка салмонела, която може да присъства, се убива.

Бяхме особено впечатлени от факта, че не са използвани ненужни опаковки и контейнери за многократна употреба, както и картонените чаши, в които се съхраняват пробите от храни. На това място си струва да се спомене и използването на чаши за десертите, които правят десерта да изглежда особено привлекателен.

Хлябът, сладкишите и сладкишите идват от собствено производство, съдържат само малко захар и се отличават с отлично качество/вкус. Със сигурност коронните компоненти на менюто, за които всички на вечеря с ентусиазъм говорят.

Акцентът тази година беше номинацията за наградата Trigos * в областта на регионалната устойчивост, особено защото никога не е предлаган дом за стари хора за тази награда. Дори и да не са спечелили тази година, за нас те са победителите, които всеки старчески дом, болница или фирмен ресторант може да възприеме като пример за подражание. Тук можете да видите видеоклипа за тазгодишния Trigospreis:

* TRIGOS е най-престижната австрийска награда за отговорно управление и ще бъде присъдена за 17-и път през 2020 г. TRIGOS вижда себе си като двигател за корпоративна отговорност и устойчиви иновации в австрийската икономика и дава на тези компании етап, който активно помага за формирането на устойчиво общество.

2020 г. - под знака на опазването на климата!

Национална извънредна ситуация за климата - 25 септември 2019 г., Национален съвет: ÖVP, SPÖ, NEOS и JETZT издигат ограничаването на климатичната криза до основен политически приоритет и определят осем мерки, които имат за цел да променят климатичната политика на Австрия. За първи път междупартийното сътрудничество, което доведе до ... Продължете да четете →

Отлична кухня в AWH Kitzbühel; допълнителни усилия по отношение на качеството и околната среда.

В дома за пенсионери в Кицбюел най-високото качество не се поставя само на грижите, но и на кетъринга. Преминаването към прясно приготвена храна и устойчивост вече донесе със себе си награда. Новият мениджърски екип в AWH, GF Wolfgangzeileis, ръководител на медицински сестри ... Продължете да четете →

Пет чайника и пет зелени листа за ресторанта на компанията Integra в Бавария!

Макс Спархубер, главен готвач в фирмения ресторант в Maschinenring в Neuburg an der Donau, го направи. Само след две години! той и екипът му успяха да постигнат така желания 5-ти котел. Със свежата и регионална кухня и един плод ... Продължете да четете →

Станете одитор!

Курсът по управление 2019 Ried 22.-24. Юли Вие сте самостоятелно зает консултант по мениджмънт, треньор, служител по качеството, мениджър (оперативен мениджър, кухненски готвач) в общественото хранене, бихте ли искали да започнете собствен бизнес или просто да спечелите нещо? Тогава този курс е точно за вас. Като консултант по управление на ... Продължете да четете →

10% спестявания през първата година!

10% спестявания! Странно, но вярно. Когато анализирах данните от бенчмарка от последните няколко години, стигнах до извода, че средно всяка компания спестява около 10% през първата година. В същото време качеството се повиши и удовлетвореността на служителите се увеличи. ... Продължете да четете →

ÖKO-FOOD - следващата голяма тенденция

Началото на нова година е времето за анализ на изминалата година и планиране на активната година. Като инструмент за анализ, методът Kessel се е доказал през последните 15 години за много компании като по-точен, по-бърз и преди всичко ... Продължете да четете →

Не спестяваме ли на грешното място? Мисъл за 2019 г. ...

Що се отнася до здравословното и устойчиво хранене, какво е важно? Колкото е възможно повече зеленчуци, сезонни и за предпочитане от региона. Необработени и без пестициди, т.е. органични. Колкото е възможно по-прясно и за предпочитане от вашата собствена градина или от ... Продължете да четете →

Фирменият ресторант на LK Долна Австрия "Zum LandWirt" е модел за регионална качествена кухня в големи кухни

---