Muszaka - Рецепта за пластени патладжани от кухнята на LigetiK
- 3 патладжана
- 5 домата
- 1 дл зехтин
- 2 глави лук
- 1 кг мляно агнешко или свинско месо
- 4 скилидки чесън
- 1 супена лъжица босилек
- 1 ек риган
- 10 dkg масло
- 3 супени лъжици фино брашно
- 3 dl мляко
- прясно смляно индийско орехче
- прясно смлян пипер
- сол
Нарязах патладжана на филийки с половин инч, посолих го и го оставих да почине 10 минути.
Половината от маслото запържете двете страни на патладжана в тиган в половината масло, оставете настрана до употреба.
От другата страна на олиото запържете нарязания лук, след това добавете каймата и запържете до побеляване. Посолявам, пипер, поръсвам с риган, босилек, пробит чесън и оставям да къкри, докато омекне под капак.