Мус от студен шоколад на Джулия Чайлд; Изтегляне на рецепта

джулия

Състав:
17 dkg нарязан горчив или полусладък шоколад, 17 dkg несолено масло, нарязано на малки парченца, 1/4 чаша (0,6 dl) силно черно кафе, 4 големи отделени яйца, 17 dkg + 1 супена лъжица гранулирана захар, 2 супени лъжици (0,3 dl) тъмен ром, 1 супена лъжица (0,15 dl) вода, щипка сол, половин чаена лъжичка екстракт от ванилия

1. Напълнете тенджера до една трета с вода, оставете да заври. Поставяме го върху малък пламък, така че просто да кипне мъниста. Поставяме върху него огнеупорна купа или чинийка, в която изсипваме шоколад, масло и кафе, за да се смесят заедно. Отстранете от огъня.
2. Поставете още един крак върху водната пара, която предварително сте поставили в нея