Мус от портокалов чок - макарони и деликатеси

Специалист по макарони, десерти, тарталети, шоколад във всички тези форми и други сладки лакомства, но също така и в ориенталската кухня.

портокалов

Сряда, 19 май 2010 г.

Choc'Orange Mousse

Нов обрат в диетата ми с наближаването на лятото, но не съжалявам за усещанията, които ми даде този десерт ! Това е шоколадов мус със силен вкус и богат характер, без добавена захар. Можете лесно да усетите цялата сила и дълбочина на този интензивен 75% черен цвят, примесен с оранжеви нотки.

Добавянето на "върховно" носи страхотна свежест, която избухва в устата с първата лъжица.

Рецептата за 10 веррини:

150g шоколад Lindt за създаване с оранжев кулис

50g млечен шоколад Barry от Папуа Нова Гвинея

няколко капки портокалова есенция

20 cl 30% течна сметана

2 белтъка

Разтопете заедно тъмния шоколад и млечния шоколад в бейни-мари. Междувременно разбийте течната сметана в разбита сметана (или разбита сметана, ако добавите захар).

Изсипете разтопения шоколад в друг съд и добавете 1/3 разбита сметана. Хомогенизирайте.