Mung фасул, съюзник на здравето

OLJ/28 януари 2014 г. в 00:00

Всяка чиния съдържа 360 калории.

Бобът мунг или зеленият амбрико, известен още като зелена соя, е една от съставките, които заемат видно място в азиатската кухня. Използва се в зародиша като зеленчук. Използва се и в състава на китайски юфка и фиде. В Индия брашното от боб мунг се използва при приготвянето на палачинки.
Бобът мунг е роден в Индия, по-специално в индо-бирманския регион, където се отглежда от хилядолетия. Отглеждането на боб Мунг се разпространява много рано в повечето други азиатски страни и впоследствие в Африка, Австралия, Америка и Западна Индия.
Използвани сурови или варени, мунг боб все още не са много популярни в Ливан. И все пак е пълен с предимства.

Салата от боб Мунг

Съставки
за 1 човек
- Смес от маруля
- 1 чаша варен боб мунг
- 2 краставици, на кубчета
- 1 зелен лук, нарязан
- 1/4 от жълт пипер, на кубчета
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 от чаена лъжичка пресен джинджифил
- 1/4 от чаена лъжичка естрагон
- Сок от една вар
- Щипка сол от целина

---