Mung фасул - един от най-здравословните видове фасул
Бобът мунг идва от Китай. Нейните микроби съдържат ензими, които подобряват храносмилането. Mung фасулът е едногодишно растение, което достига височина 120 cm. Защо е здрава? Тъй като има способността да елиминира токсините от тялото и подобрява функцията на черния дроб.
Ползи за здравето
Зърната мунг съдържат лесно смилаем протеин. Той има високо съдържание на минерали и е богат на витамини А, С, Е и В комплекс.
Освен това бобът Mung има способността да понижава нивото на лошия холестерол в кръвта. Също така голямото количество антиоксиданти, които този боб съдържа, предотвратява появата на сърдечни заболявания.
Как да използваме боб Mung?
Пъпките на зърната мунг се използват главно в Китай и Виетнам. Подходящи са и в топли и студени ястия.
Зърната мунг се използват във вегетарианската диета, тъй като са с високо съдържание на протеини. В Далечния изток той се трансформира в юфка, която след кипене става прозрачна.
Не знаете как да готвите боб Mung?
Ето рецептата за Мунг боб със зеленчуци:
- 1,5 чаши боб Mung
- 1 голям морков
- 1 среден магданоз
- 1 праз
- ¼ средна целина
- ½ варени броколи
- Сол, черен пипер (на вкус)
Оставете фасула да набъбне за една нощ.
На следващия ден сложете зърната в купа и покрийте с вода. Вари се 15 минути. Посолете в края, за да не се втвърди фасулът.
Нарежете зеленчуците на кубчета и гответе 5 минути. Добавете нарязания праз. Добавете малко вода към зеленчуците и продължете да готвите, докато омекнат. Подправете на вкус.
Отделно добавете отцеден боб и железни броколи.