Мултивитаминен тест - съзнателен купувач
23.03.2010 г. | Шандор Бейчи
Без витамини няма здравословна диета. Разгледахме тридесет и една мултивитаминни напитки, за да разберем какво всъщност предлагат, колко полезни са и за какво да внимаваме.
Пресните продукти са по-богати на витамини и минерали от консервите и готовите ястия. Всеки, който посегне към супа на прах, пица с мирелит в ежедневието, вместо да се срине на пазара, в крайна сметка ще бъде готов да повярва, че вече не е възможно да се набавят достатъчно витамини с нормална диета. Цяла индустрия е изградена върху този феномен: пазарът на така наречените функционални храни, т.е. храни, които са изкуствено подсилени със здравословно вещество. В рамките на това най-известните са витаминизираните сокове, т.е. мултивитаминните напитки.
Какво прави мултивитамин?
В зависимост от съдържанието на плодове, различните сокове могат да бъдат 1-100% и да осигуряват на организма ни минерали, фибри и най-вече големи количества захар. Тъй като напитките почти винаги се приготвят чрез разреждане на плодови концентрати, естественото съдържание на витамини се намалява и по-късно се допълва с аромати. Мултивитаминната напитка не е мултивитамин, тъй като съдържа голямо разнообразие от плодове (въпреки че се основава на голямото разнообразие от плодове, изброени в съставките - повече от десет на петнадесет продукта - може да мислите така).
Същността на мултивитаминната напитка е, че откриваме повече (добавено) количество от естественото съдържание на витамини в плодовете. Понастоящем няма законодателство относно това, което може да се нарече мултивитамини, но много производители все още се придържат към разпоредбите преди ЕС. Според това напитката трябва да съдържа най-малко четири витамина, от които поне два са препоръчителната дневна доза за децин за възрастни. поне петнадесет процента. С едно изключение тестваните продукти съдържат най-малко четири, но за предпочитане осем до десет витамини и в децилитър те обикновено са петнадесет процента, но понякога и половината от препоръчителната дневна доза, както се вижда от етикетите.
Сок, напитка, нектар, безалкохолни напитки
Мултивитаминната напитка може да се основава на сок, напитка, нектар или безалкохолна напитка. Сокът се нарича 100% напитка. Плодовият нектар съдържа минимум 50%, плодовата напитка съдържа минимум 12%, а безалкохолната напитка съдържа по-малко от 12% плодов сок.
Отидете или останете?
Витамините са разтворими във вода или мазнини. Неизползваната част от водоразтворимата напуска тялото в рамките на часове, така че трябва да гарантираме, че те постоянно се попълват. Те включват витамини С и В. В12 се абсорбира бавно, но излишъкът се екскретира бързо. Консумацията им не изисква специални грижи, по-малко страх от вредното въздействие на прекомерния прием. Въпреки че има съобщения за диария и камъни в бъбреците при прием на екстремни дози витамин С.
Групата на мастноразтворимите витамини включва витамини А, D, Е и К. Изпразването им може да отнеме повече време и тъй като те се натрупват в черния дроб, не е нужно да обръщаме внимание на дневния им прием, от друга страна е много по-лесно да се предозираме. (Акцент в таблицата!). Витамините А, С и Е като антиоксиданти са способни да свързват така наречените свободни радикали, които се образуват в тялото и увреждат клетките. Почти всички от 100% мултивитаминните напитки съдържат и трите антиоксидантни витамина.
Антиоксидантите са „звездните“ хранителни добавки през последните години, като много от тях ги приемат в различни форми. Някои хора искат да забавят стареенето, други се опитват да се предпазят от рак. Последните изследвания обаче са разочароващи: високите дози изкуствени витамини не само намаляват, но леко увеличават честотата на някои заболявания в дългосрочен план. Например предозирането на витамин А може да причини главоболие и увреждане на черния дроб.
Бета-каротинът е предвитамин (провитамин) на витамин А. Счита се за по-безопасно, защото тялото ни го превръща във витамин А според собствените си нужди, така че не се натрупва. Като добавена съставка някои напитки покриват 20-38% от препоръчителната дневна доза, но Kubu и Cappy покриват половината от смесени плодови напитки, въпреки че Германският федерален институт за оценка на риска например не препоръчва добавяне на синтетичен бета-каротин към храни изобщо от 2001г. Пушачите, приемащи бета-каротин, развиват значително по-високи нива на рак на белия дроб от тези, приемащи плацебо (фиктивно лечение без активната съставка).