Мухи и храна - Хранене по време на полет - PDF безплатно изтегляне
1 Летене и хранене - хранене по време на полет AeCS Семинар за безопасност Дипломиран съветник по хранене HF
2 За мен Роден в Цюрих, израснал в Шафхаузен. Диетолог HF в Университетската болница Цюрих 2008/2009 Клиника Hirslanden Цюрих в Центъра за метаболизъм, фокус върху диабетологията, затлъстяването и бариатрията от 2010 г. Университетска детска болница Цюрих и други като ръководител на екипа, съсредоточете се върху клиничното хранене от ноември 2014 г., наред с други Независим диетолог, основаващ практика на EVANO, интереси: спортове за издръжливост и пътувания
3 Диета и летене - рискове Затруднено концентриране Гадене и повръщане Болки в корема и стомашни спазми
4 Съдържание 1. Основи на хранителната физиология Какво трябва да знаят всички 2. Изисквания към енергията Колко от какво? 3. Хранене, докато лети специфични нужди Дискусия и въпроси
5 Основи на хранителната физиология
6 Основи на хранителната физиология Минерали Микроелементи Въглехидрати Диетични фибри Витамини Хранене Протеин Вторични растителни вещества Мазнини
8 чиния модел 1/5 чиния протеинова вода или разреден плодов сок 2/5 чинии зеленчуци или салата 2/5 плочи въглехидрати
9 Въглехидрати Възникване Зърнени продукти Плодове Зеленчуци Млечни продукти Съхранение като гликоген в черния дроб и мускулите приблизително g Свойства Най-важният доставчик на енергия (1 g = 4 kcal) Само доставчик на енергия за интензивни физически дейности с кратка до средна продължителност Червените кръвни клетки, мозъкът и нервните клетки са изключително зависими от глюкозата.
10 Диетични фибри Възникване Пълнозърнести продукти Плодове Зеленчуци Ядки Свойства регулират храносмилането (предотвратяване на запек) засищащ ефект благотворно влияние върху нивото на кръвната захар понижават нивото на холестерола в кръвта
11 Депозити на мазнини Масла Мляко, млечни продукти, масло, маргарин Колбасни изделия Ядки Тестени изделия и сладкиши Неограничено съхранение в мастната тъкан Свойства важен доставчик на енергия (1 g мазнина = 9 kcal), особено за ниска интензивност и дълготрайност Носител на мастноразтворимите витамини A, D, E и К и незаменимите мастни киселини линолова и линоленова киселина Вкус и носител на вкуса Част от клетъчните стени и функционира в енергийния и имунния метаболизъм Защита на органите (депо мазнини)
12 Протеини Поява Месо, риба, яйца Мляко и млечни продукти Фасул, грах, леща, соя Съхранение в мускулите Свойства Строителни материали за собствените клетки на тялото Контрол на различни метаболитни процеси (ензими) Структура на имунната система Носител на генетична информация (ДНК)
13 Витамини Поява на животински и растителни храни Съхранение Водоразтворимите витамини не могат да се съхраняват. Мастноразтворимите витамини се съхраняват в черния дроб. Свойства Витамините са органични съединения, които тялото не може да произведе само. Витамините имат различни физиологични функции в организма и затова често се наричат помощници: абсорбцията на определени вещества процеси на преобразуване в собствените вещества на организма генериране на енергия в клетъчния метаболизъм са тясно свързани с ензимите и хормоните
14 Минерали Поява на животински и растителни храни Минералите са неорганични, естествени елементи. Повечето от минералите се намират в почвата, където се усвояват от растенията и животните. Свойства Структура на костите, зъбите и мускулите Редовни вещества, най-вече като компоненти на ензимите
15 Вторични растителни вещества Поява Зеленчуци Плодове Зърнени продукти Свойства Те включват ароматни вещества (напр. Алицин), оцветители (напр. Каротин) и вещества, които растенията произвеждат за собствена защита. Противовъзпалителен ефект Укрепване на имунната система, защитен ефект срещу цивилизационни заболявания
17 Енергийни нужди Енергийните нужди се влияят от пола, възрастта, мускулната маса и активността. Правилното захранване с енергия е, когато теглото е постоянно в дългосрочен план и в същото време е в рамките на препоръчания диапазон. Теглото може да се класифицира с помощта на индекса на телесна маса (ИТМ). ИТМ може да се използва за хора с нормално тегло с „нормална“ мускулна маса, но не и за много мускулести хора.
18 Индекс на телесна маса ИТМ (kg/m²) под тегло 30
19 Енергийни нужди Общ енергиен разход = базален метаболизъм (GU) + метаболизъм на изпълнението (LU) Енергия, необходима на тялото в покой Енергия, необходима за движение, работа и спорт Поддържане на жизнени функции (снабдяване на органите) GU за мъжете е с около 10% по-висок от този за жените. Основно правило: GU = 1 kcal/kgkg/h Изчислено в зависимост от натоварването и поведението на свободното време. Всеки спорт има своите специфични енергийни разходи, в зависимост от интензивността, икономичността на движение и външните условия.
20 Енергийни изисквания на пилотите Ориентировъчните стойности за енергоснабдяването се основават на референтните стойности на D-A-C-H. Енергийните нужди на пилота могат да бъдат сравнени с тези на човек, който върши заседнала работа. Пилотите с голямо G натоварване (военни пилоти, пилоти на пилотаж) имат повишена енергийна нужда поради увеличената мускулна работа.
21 Енергиен прием според D-A-C-H Ръководните стойности за средния енергиен прием по време на заседнала до малко активна активност. Юноши и възрастни kcal/ден мъжки kcal/ден жени от 19 до под 25 години до под 51 години до под 65 години и повече
22 Хранителни препоръки за пилоти Въглехидрати> 50% протеини>% мазнини 30%
23 Специфични хранителни нужди за пилоти
24 Прием на течности и прием на храна в пилотската кабина Резултатите от доклади от разследвания за авиационни произшествия у нас и в чужбина многократно показват, че се обръща твърде малко внимание на правилното хранене и баланса на течностите. Федерална служба за гражданска авиация FOCA Факти: Диетата, основана на нуждите, е предпоставка за поддържане на физическо и психическо представяне.
25 Факти за спортното хранене Храненето на спортиста се различава от това на неспортиращия предимно по количество. Физически активен човек се нуждае от повече енергия и течности. Въглехидратната, контролирана с мазнини, разнообразна смесена диета е подходяща като основна диета за всеки спортист. По-високото изискване за витамини и минерали поради упражнения обикновено се покрива от увеличения прием на храна.
26 Изисквания към течности и минерали Високата височина на въздуха кара тялото да губи повече течности. В допълнение към водата, тялото губи и (чрез потта) важни минерали като калий, магнезий, калций, натрий и желязо. Ако има твърде малко течност, кръвта се сгъстява. Ако загубите не се компенсират, резултатът е тежка физическа активност.Последствията могат да бъдат умора, замаяност, слабост, главоболие и мускулни крампи.
27 Изисквания към течности и минерали Забележка: Жаждата не е своевременен предупредителен знак за загуба на течности. Тези, които не пият, бързо се изтощават. Кофеиновите напитки са диуретици. Доставените напитки трябва да са богати на минерали и с ниско съдържание на въглероден диоксид. Основното правило за консумираното дневно количество е: 2 литра + загуба на течност, свързана с активността
28 Захранване с енергия Въглехидратите представляват най-важният източник на енергия за специфичните енергийни нужди с висока производителност и непрекъснато снабдяват нашите мускулни, нервни и мозъчни клетки с енергия. Недостатъчният прием на въглехидрати може да доведе до хипогликемия, която може да има сериозни последици в авиацията.
29 Захранване с енергия Забележка: Ако през деня на полета се консумират твърде малко храни, богати на въглехидрати, това може да доведе до нарушения в концентрацията, умора и спад в работата. Правило за ежедневен прием на въглехидрати за пилоти: Ястията преди и след полета трябва да са с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. По време на полета също трябва да се консумират въглехидрати в течна или твърда форма.
30 Хранене по време на летене
31 Предполетно хранене Вечерта преди полета, без алкохол или мазна, тежка храна. Подходящо: паста с доматен сос и настърган кашкавал или картофи с риба/постно месо и зеленчуци. Неподходящи: ястия със сирене, панирани и пържени храни. Закуската трябва да бъде лесно смилаема и с високо съдържание на въглехидрати. Подходящи: житни люспи с нискомаслено мляко или кисело мляко, плодове, хляб с мед, сладко или постно сирене/месо. Неподходящи: пържени яйца с бекон или колбаси
32 Хранене по време на полет Хранене по време на тренировка> 60 минути течности Започнете да пиете храни рано всяка минута Пийте глътки напитки, за предпочитане напитки, съдържащи въглехидрати и сол (изотонична): g въглехидрати на литър банан, пътека, мюсли барове, сандвичи с нискомаслена заливка (шунка, сушено месо), Biberli/Спортен бар Linzertörtli, Gel Ovo Sport
33 Диета след полет Диета по време на регенерация Течности Храна Спортни напитки Плодов сок шприц Бульон Безалкохолна бира Мюсли барове и кисело мляко Бананов млечен шейк Оризов пудинг Хляб със сирене или постна шунка Спагети с доматен сос и настъргано сирене
34 Съобщения за вкъщи Основното хранене се основава на хранителната пирамида на SGE. Вечерта преди полета: Без алкохол или мазна, тежка храна. Закуската трябва да бъде лесно смилаема и с високо съдържание на въглехидрати. Ядене и пиене непрекъснато (в малки количества) по време на полета.
36 Литература Референтни стойности за прием на хранителни вещества D-A-CH (Германия, Австрия и Швейцария) Швейцарско дружество за хранене SGE Sport and Nutrition, научно обосновани препоръки и хранителни планове за практика, 1-во издание, 2012 Georg Thieme Verlag KG
37 Свържете се с Alte Stationsstrasse 12 A 8906 Bonstetten 079/(очаквайте скоро)