Muguitcha и sobatcha - За да замените кафето - Растения и здраве

muguitcha

По време на пътуване до Япония Жан-Филип Пайяр откри мъгича и собача, традиционни напитки, приготвени от печен ечемик или елда. Миналата година той пусна линия от инфузии на печени семена под марката Kibo.

След като завърших BTS по диетология, осъзнах липсата на корелация между селскостопанските политики, водени от икономическата производителност и храненето на хората. Интересен е примерът за кафе. Консумирано главно в САЩ, Европа и Япония, кафето се култивира в Латинска Америка, Африка и Азия. Когато обаче се мобилизира земеделска земя за нехранително производство (кафе, памук, биогорива и др.), Това допълнително намалява хранителния суверенитет на популациите. Има и проблем с общественото здраве. Френските любители на кафето са изложени на риск от умора на бъбреците и черния дроб, както и от сърдечно-съдови проблеми. Защо тогава да не си представяме нови, по-здравословни модели на хранене с положително обществено въздействие в глобален мащаб ?

Именно в Япония намерих интересни алтернативи на кафето и чая. Muguitcha или ечемичен чай е ежедневна напитка сред японците, особено през лятото. И именно чрез втория ми баща - жена ми е японка - открих sobatcha, инфузия, направена от елда. Muguitcha има много ползи за здравето. Липсата на кофеин и танини намалява метаболитните нужди, помага за предотвратяване на усложнения при диабет и подобрява притока на кръв. Освен това е мощен протектор на стомашната стена. Що се отнася до елдата, тя е полезна за профилактика на венозна недостатъчност иартрит.