Мътеница и заквасена сметана

Току що намерих книга с рецепти за кифли, където всяка рецепта изисква мътеница и заквасена сметана. Как да заменя тези продукти, които не мога да намеря в магазините.
Благодаря ти

Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.

Мътеница може да се намери в супермаркетите като ферментирало мляко или мляко от роботи. Или в хранителните магазини в Близкия изток (или в бретонския, ако съществува).
Можете също по принцип (но никога не съм опитвал) да го замените с мляко и лимонов сок или оцет.
Но никога няма да има същата консистенция
За заквасената сметана знам, че тя се среща сред англосаксонците. може би само сметана и лимон отново? Целият принцип така или иначе е в киселинността

Мътеница може да се намери в супермаркетите като ферментирало мляко или мляко от роботи. Или в хранителните магазини в Близкия изток (или в бретонския, ако съществува).