M-Soigner - Промени в хранителното поведение на младия педиатричен конгрес
За 20 години хранителното поведение на децата се промени (1). Някои семейства с храни се консумират много по-малко, което поставя под въпрос хранителния баланс, който е от съществено значение за здравето на младите хора.
По-малко балансирана диета
Между 2007 и 2016 г. консумацията на месо, студени меса и риба е спаднала с около 15 до 20% за деца на възраст от 3 до 10 години, докато тази на яйцата е спаднала с 25 до 30% (- 25% през 3-те на 6 години; - 32% за 6-10 години).
През същия период млякото и сиренето също отбелязват впечатляващ спад: -31% при 3-6 годишните и -21% при 6-10 годишните.
Това се обяснява с факта, че през 2013 г. 25% от 7-14 годишните и 40% от 15-17 годишните не закусват всеки ден, а 70% от млякото се консумира за закуска. За Проф. Патрик Тунян, ръководител на отделението по детско хранене и гастроентерология в болница Трусо, това намаление е довело до намаляване на приема на калций: „броят на децата под BNM (средно хранително изискване) в калция се увеличава и е спаднал между 2010 и 2016 г. от 4 на 20% за деца от 3 до 5 години и от 20 до 37% за деца от 6 до 8 години. "Други инкриминирани фактори: намаляването на количеството мляко, взето за закуска, както и разединяване на родителите по време на това хранене, децата приготвят собствена закуска.
От страна на зеленчуците също има рязък спад: - 23% сред 3-6 годишните; - 15% за 6-10 годишни. През 2016 г. 45% от децата на възраст от 3 до 17 години консумират по-малко от две порции плодове и зеленчуци на ден, а само 6% ядат препоръчаните пет порции.
В обобщение отбелязваме, че при деца на възраст от 3 до 10 години намалява диетичното разнообразие.
За разлика от тях, „практични“ продукти като пици и киш (+ 39%), сандвичи (+ 23%), ориз, грис (+ 17%), смесени ястия (около 10%) и от друга страна, тестени изделия (+ 9%) нараства сред децата на възраст 6-10 години.
Защо тези еволюции ?
1/Еволюция на начина на живот на семействата
Начинът на живот на родителите се е развил: времето, отделено за хранене, непрекъснато намалява от 50-те години насам. Множество фактори като увеличаващата се работа на жените, разполагането на хипермаркети, бързо хранене, приготвени ястия, множество роботи, фризери, микровълни имат значително въздействие върху хранителното поведение на французите, родителите и децата. Времето, прекарано в готвене и хранене със семейството, е намаляло значително, отчасти поради времето, прекарано пред екраните и в транспорта. Големите победители в тези разработки са бързо приготвяните ястия, индустриалните готови ястия.