Можете също така да закусвате IR по Коледа, но няма значение какво!
Празниците наближават, като повечето хора готвят и пекат, така че гостите могат да избират измежду по-вкусни храни и закуски по Коледа. За да могат хората с диабет и инсулинова резистентност да не пропускат готвенето на торти, Диана Жълт, диетолог в Медицински център Lifestyle, предлага полезни съвети и добра рецепта.
Да печем, да печем нещо
Подсладители
На празничната трапеза ще намерите богат избор от торти в повечето семейства. Въпреки това, тези, които следват IR/диабетна диета, е важно да избягват консумацията на захар, която за щастие вече може да бъде заменена с повече. Една от тези групи са изкуствени подсладители, които, противно на слуховете, не са вредни за здравето, тъй като би трябвало да се консумират в толкова големи количества, че би било невъзможно да се надвишат. Въпреки това, недостатъкът им на тези подсладители е, че от една страна някои от тях имат някои неприятни вкусове, а от друга страна повечето от тях са чувствителни към топлина, т.е. тяхната подслаждаща сила намалява по време на печене. Много пъти обаче можем да се сблъскаме с тяхната комбинация, така че за да се увеличи подслаждащата сила един на друг, е достатъчно да се използват малки количества от тях.
Относно симптомите, диагностиката и лечението на инсулинова резистентност на едно място >>
Ако предпочитате да привлечете сърцето си към естествени материали, можете да използвате напр. стевия, ксилитол или еритритол. Те могат смело да се използват за приготвяне на торти. Достатъчно е да се използват малки количества стевия, подслаждащата сила на ксилитола е равна на тази на захарта, докато 130 g еритрит съответства на приблизително. 100 г захар. Освен това си струва да се знае за последните, че е трудно да се разтвори в студена среда, респ. Над 160 ° C той губи силата на подсладителя, така че тортите, направени с него, си струва да се пекат при по-ниска температура. Но недостатъкът им е, че трябва да бръкнат достатъчно дълбоко в портфейлите си, от друга страна, ксилитолът, един от захарните алкохоли, може първоначално да причини лошо храносмилане, диария и коремна болка при тези, които са чувствителни към него.