Можете ли все още да ядете покълнали картофи FIT FOR FUN знания

картофи

Ако съхраняваме картофите неправилно или твърде дълго, те поникват. Кожицата позеленява и грудките стават меки. Дали все още можете да ги ядете, зависи от дължината на микробите. Ако те са по-къси от един сантиметър, това не е проблем. По време на покълването - типично за семейство пасльонови, което включва не само картофи, но и домати - отровно вещество, нареченоСоланин, В началото на покълването обаче съдържанието в картофите все още е ниско. Ако процесът е напреднал (от пет сантиметра дължина на зародиша), съдържанието се увеличава. Тогава не бива да ги ядете повече.

Между другото, соланинът също се образува, когато картофите са получили твърде много светлина и са зелени на цвят. За истинско отравяне със соланин обаче възрастният мъж ще трябва да изяде 2,7 килограма картофи - доста малко вероятно. Въпреки това трябва да се внимава с децата. Освен съдържанието на соланин: Покълналите картофи губят здравословните си съставки като витамини, минерали и протеини и имат леко горчив вкус.

Като правило картофите никнат в супермаркета, тъй като там температурата е по-висока, отколкото в склада. Като клиент все още не виждате това, защото отнема известно време на микробите да пробият черупката. Но както казах: стига да са само леко покълнали или да имат малко зелени петна, това не е проблем. Просто отрежете щедро подходящите области.