Можете ли да замразите гъби в Nestlé Nutrition Studio

Статията с един поглед:

  1. Можете ли да замразите гъби?
  2. Замразяване на гъби: ето как работи
  3. Замразявайте различни видове гъби: манатарки и гъби
  4. Замразете лисичките
  5. Замразяване на гъби: Колко дълго траят замразените гъби?
  6. Вкус и хранителни вещества: така се запазват, когато гъбите се замразяват
  7. Готвене със замразени гъби
  8. Сушене или консервиране на гъби: други начини за консервиране
  9. Замразяване и размразяване на гъби: вкусни рецепти за гъби

Можете ли да замразите гъби?

Замразяването на гъби е много просто. Са особено подходящи пресни и непреработени, т.е. сурови Гъби. Единственият Лисичките са изключение: Те винаги трябва да се приготвят на пара, варени или изпечени преди замразяване, в противен случай ще имат горчив вкус.

можете

Замразяване на гъби: Колко дълго траят замразените гъби?

  1. За почистване на гъби:
    Като правило е достатъчно гъбите да се търкат с влажна кухненска хартия или гъбна четка, за да се премахнат мръсотията или почвата. Това се отнася по-специално за гъби от супермаркета, които вече са почистени.
  2. Измийте гъби:
    Само ако са много мръсни, почистете ги с малко вода - гъбите попиват течността и бързо стават кашисти. Изключение правят сморчетата: Изплакнете ги с много вода, тъй като в камерите им често се натрупва пясък.
  3. За да подготвите гъби за замразяване:
    След почистване отрежете краищата на стъблата, гъбите на четвърт или ги нарежете на филийки. Можете да замразите съвсем малки гъби цели.
  4. Замразяване на гъби:
    Поставете гъбите на части в торбичка с фризер, затворете я плътно - и я поставете във фризера.

Замразявайте различни видове гъби: манатарки и гъби

Почистете гъбите с четка или влажна кухненска хартия и отстранете стъблата и повредените или сухи места. След това просто го нарежете на филийки или парчета и го замразете суров във торбички с фризер. Когато готвите, можете да обработвате гъбите замразени, тъй като те се размразяват много бързо и не стават кашисти.

Замразете лисичките

Първо освободете лисичките с един Гъбена четка от груба мръсотия. След това премахнете всички сухи или кални участъци и краищата на стъблата с нож. С Трик с брашно лисичките могат да се почистват особено внимателно: Просто изсипете малко брашно върху гъбите, втрийте и след това изплакнете за кратко с вода. Брашното свързва мръсотията. След това внимателно подсушете с кухненска кърпа.

Тъй като лисичките често имат горчив вкус, когато са замразени сурови, те трябва да бъдат предварително приготвени варени в подсолена вода, запечени или приготвени на пара. За да ги бланширате, сварете малко подсолена вода и добавете гъбите. Те просто трябва да бъдат покрити с вода. Като алтернатива можете да загреете малко зехтин в тиган и да хвърлите гъбите в него за около три минути.

В Парене кипнете водата, сложете гъбите на пара и ги варете около три минути. Важно: Оставете гъбите и в трите случая да се охлади и мажете ги с хартиени кърпи от. Трябва да спрете замръзването напълно суха бъдете - ако това не е така, те се придържат заедно.

Колко траят замразените гъби?

В замразено състояние са гъбите може да се съхранява няколко месеца. Прилага се следното правило: колкото по-свежи са гъбите, когато са замразени, толкова по-дълго могат да се пазят. Прясно събрани и замразени гъби можеш ли до 12 месеца магазин. Изглежда различно с задушени или пържени гъби изключено - трябва след шест месеца най-късно Обработвайте дълбоко замразяване. Купували ли сте гъби в супермаркета и не сте сигурни колко са пресни? По-добре да ги обработите след осем месеца съхранение във фризера.

Замразени гъби: Нито вкусът, нито хранителните вещества страдат

Замразени храни е по-добре от неговата репутация: вие не само спестява време, но също така съдържа в сравнение с много пресни храни, които се съхраняват за по-дълго време повече хранителни вещества. Освен всичко друго, гъбите са богати на витамини от група В, които са чувствителни към светлина и кислород. На практика: При замразяване гъбите са защитени от светлина и са опаковани херметически, така че загубите на хранителни вещества да бъдат сведени до минимум.

Готвене със замразени гъби

Сушене или консервиране: по този начин гъбите могат да бъдат запазени

Можете също да използвате добива си от горската разходка направете го издръжлив чрез изсушаване - или във въздуха, в дехидратора или във фурната. Последният е най-лесният и често срещан метод.

Как да изсушите гъби във фурната:

  • Гъби, както е описано по-горе почистете и нарежете разрязвам.
  • Никой Разстелете решетката на скара, покрита с хартия за печене и на ок. 50 градуса по Целзий във фурната с циркулиращ въздух приблизително В продължение на 6 часа суха. За съжаление, сушенето едва ли е възможно с гореща и долна топлина.
  • Обръщайте се редовно и Отворена врата на фурнатапозволявам (напр. с дървена лъжица), за да може влагата да излезе.
  • След 2-3 часа гъбите се чупят ли, докато се опитват да ги огънат? Тогава те са напълно сухи.
  • Гъбите могат да се използват в едно Завийте буркан на тъмно място да се съхраняват до една година.
  • Между другото: Сухите гъби трябва да се приготвят преди приготвяне накиснати в малко вода за около час след това те могат да бъдат обработени като пресни гъби. Използвайте напоената вода при готвене - тя усилва вкуса!

Като алтернатива можете да използвате гъбите чрез събуждане правят трайни. За целта просто сложете нарязаните „гъби“ в консервиращите буркани, напълнете с вода, затворете и варете два часа в тенджера с гореща вода. Изцедете водата преди обработката и използвайте гъбите като пресни гъби.

Вкусни рецепти с гъби

Изящни гъби? Независимо дали от супермаркета, прясно събрани или замразени - тук ще намерите три вкусни рецепти: