Можете ли да ядете овес, ако сте чувствителен към глутен център за алергии

Чувствителните към глутен хора също не трябва да се отказват от ценните активни съставки на гарантиран безглутенов овес. Точните професионални препоръки за консумация на овес са обобщени от Dóra Varga, диетолог в Центъра за алергии в Буда.

можете

Глутенът - известен също като глутен - е протеинов компонент на зърнените култури, който е разделен на две подгрупи: глутенин и глиадин. Глутеновата чувствителност е свръхчувствителност към един от компонентите на пшеницата, протеинът глиадин. Освен това дори хордеинът в ечемика и секалинът в ръжта могат да причинят симптоми. Въпреки това, протеинът авенин при овеса не предизвиква автоимунен отговор при повечето пациенти, така че безглутеновият овес може да се консумира в малки количества при повечето чувствителни към глутен хора.

Овесът не е забранено вещество в международните препоръки, поради факта, че се провеждат все повече проучвания върху консумацията на овес и сред целиакия - казва Дора Варга.

Според информацията на уебсайта на Американската академия за астма, алергии и клинична имунология, пациентите трябва да избягват само консумацията на ечемик, ръж и пшеница, а овесът не е в списъка за забрана. Вкъщи обаче все още е така, че тези, които се страхуват от рецидив на болестта, тези на безглутенова диета също изключват овеса от храната си, като по този начин лишават телата си от ценни хранителни вещества. „Регламент (ЕС) № 1169/2011, който се споменава много днес, попадна в центъра на вниманието главно с етикетирането на алергени на непредпаковани храни, който е в сила от 2015 г. Регламентът посочва също овеса като зърнена култура, съдържаща глутен, в приложението към вещества, причиняващи алергии и непоносимост, като по този начин обърква потребителите относно безглутеновата природа на овеса.