Можете ли да ядете кожа от сьомга DeMedBook

Кожата от сьомга обикновено се счита за безопасна за консумация. Кожата съдържа повече от същите минерали и хранителни вещества, намиращи се в сьомгата, които могат да бъдат отлично допълнение към всяка диета.

Има някои неща, които трябва да имате предвид, когато избирате дали да ядете кожа от сьомга, като източника и качеството на рибата. Личните предпочитания също могат да играят роля при вземането на решение дали да се яде кожа от сьомга или не.

Бързи факти за кожата на сьомгата:

При условие, че е висококачествена сьомга, кожата може да бъде чудесно допълнение към повечето диети.
Много хора избягват кожата на сьомгата просто защото не знаят как да я приготвят.
Добавянето на кожа от сьомга в менюто е лесно и може да осигури на тялото допълнителни хранителни вещества.

Трябва да ядете кожа от сьомга?

Кожата от сьомга може да бъде вкусно и здравословно допълнение към вашата диета.

Съдържа повече от същия протеин и омега-3 есенциални мастни киселини, открити в рибата.

Тялото не може да произвежда омега-3 мастни киселини, така че хората трябва да ги набавят чрез диетата си.

Сьомгата също съдържа добри количества витамини В и D, както и основни минерали като селен.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) препоръчва хората, особено жените на възраст от 16 до 49 години и децата на възраст над 2 години, да ядат 2 до 3 порции мазна риба, като сьомга, всяка седмица.

Ако оставите кожата включена, можете да добавите допълнителни хранителни вещества към тялото. Някои хора може да не мислят, че кожата изглежда апетитна, но тези, които решат да напуснат, ще открият, че любимите им рецепти работят също толкова добре.

Хранителни ползи от кожата на сьомгата

Сьомгата живее при изключително студени морски температури. Кожата им съдържа висока концентрация на омега-3 мастни киселини, за да поддържа сьомгата топла в морето.

Тези мастни киселини също могат да осигурят някои ползи за здравето на човешкото тяло.

Омега-3 мастните киселини могат да помогнат за защитата на сърцето от специфични рискови фактори за сърдечни заболявания като кръвното налягане. Те също могат да помогнат за защита на мозъка от дегенерация, поддържат кожата еластична и здрава и предпазват очите от свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Какво казват изследванията за представянето?

Изследване в списанието също споменава, че кожата на сьомгата може да помогне за лечение на диабет тип 2. Изглежда, че кожата на сьомгата има мощна антиоксидантна способност, когато се дава на тестови субекти и дори може да помогне при рани, свързани с диабета.

Друго проучване съобщава, че омега-3 мастните киселини изглежда играят роля в превенцията на рака. Диетите с по-високо съдържание на омега-3 полиненаситени мастни киселини могат да помогнат в борбата с раковите клетки.

Кожата от сьомга също добавя към храната повече здравословни протеини, което може да помогне на хората да търсят алтернатива на червеното месо.

Как да готвя кожа от сьомга

Когато сьомгата се готви, пуши или приготвя на пара, кожата може да стане кашиста и каучукова, което не е много приятно за ядене. Когато обаче кожата на скара, запечена или пържена сьомга стане хрупкава, тя е пълна с вкус заради мазнините в кожата.

Гответе кожата на сьомгата

Някои хора предпочитат да готвят сьомга с кожата. Приготвянето на сьомгата по този начин ще помогне да се предпази деликатното месо от изсъхване. Хрупкава кожа от сьомга също може да добави различна текстура към ястието.

Когато готвите сьомга на скара, кожата може да защити месото отдолу, докато изгори.

Бекон от сьомга

Един от най-лесните начини за приготвяне на кожа от сьомга е „сланински сьомга“ или „коруба сьомга“, която представлява тънки ивици сьомга, които се запържват в масло.

Отделете кожата от рибата
нарежете го на 1-инчови ленти и ги подсушете с хартиена кърпа - може да отнеме известно време, за да отстраните цялата влага от кожата, така че бъдете търпеливи
добавете олио за готвене в тиган и поставете на умерен огън
Когато маслото е горещо, добавете изсушените ленти от кожата на сьомга в тигана
Обърнете парчетата при необходимост, за да не изгорят
Когато станат хрупкави, извадете лентите от тигана и ги отцедете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло
сол и подправете на вкус
Тази проста рецепта може да се адаптира към почти всяко хранене и е лесен начин за добавяне на кожа от сьомга към диетата.

Рискове и странични ефекти

Има няколко важни неща, които трябва да имате предвид, преди да добавите кожа от сьомга към вашата диета.

Важно е да знаете откъде идва сьомгата, преди да ядете кожата. Сьомгата, която е живяла в мръсни, замърсени или замърсени води, може да поглъща токсини от храната си и водата, в която плува.

Тези токсини могат да изложат човек на риск от излагане на устойчиви органични замърсители (УОЗ), което може да причини здравословни проблеми.

Какво казват изследванията за рисковете?

Публикувано проучване предполага, че диетата с високо съдържание на отглеждана сьомга и УОЗ може да бъде свързана с метаболитни нарушения като диабет тип 2 и затлъстяване при изследваните.

Сьомгата може да бъде замърсена и с химикали, наречени полихлорирани бифенили (ПХБ) и метилживак. Сьомгата може също да абсорбира тези вещества от замърсена вода и храната от нея. Колкото по-дълго сьомгата е изложена на тези вредни химикали, толкова повече ще се натрупва с времето.

Изберете източник на сьомга

Поради възможните рискове много хора предпочитат да ядат дива уловена сьомга. Може обаче да си струва да проверите дали дивата сьомга също идва от райони с чиста вода.

Лекарствени взаимодействия и други рискове

Яденето на много омега-3 мастни киселини може също да взаимодейства с някои лекарства, като разредители на кръвта или антикоагуланти. Въпреки че случайното ястие със сьомга може да не е причина за безпокойство, винаги е полезно да говорите с лекар, преди да направите каквито и да било драстични промени в диетата.

Яденето на кожа от сьомга също ще добави повече калории към диетата от сьомгата без кожа и хората, които искат да следят приема на мазнини или калории, биха искали да включат това в своите хранителни планове.

Донеси

Докато кожата на сьомгата обикновено се счита за безопасна за консумация, произходът и качеството на сьомгата могат да се превърнат във фактор.

Хората, които може да са по-чувствителни към потенциални замърсители, като бременни или кърмещи жени, може изобщо да избягват да ядат кожа от сьомга. За повечето други хора яденето на кожа от сьомга от добър източник може да бъде чудесен начин да добавите полезни мастни киселини и хранителни вещества към диетата си.