Можете ли да ядете кисело мляко и ферментирало мляко, когато сте непоносими към лактоза Syndifrais

Можем ли да ядем кисело мляко и ферментирало мляко, когато имаме непоносимост към лактоза? ?

ядете

Да, хората с непоносимост към лактоза могат да консумират кисело мляко и ферментирало мляко. Живите бактерии в киселото мляко имат способността да усвояват лактозата по време на храносмилателния процес, благодарение на ензим: лактаза. Консумацията на кисело мляко не само не причинява храносмилателни затруднения на хората, които имат трудности с храносмилането на лактоза, но им се препоръчва да могат да се възползват от всички хранителни ползи от млякото.

Непоносимостта към лактозата, въглехидратите в млякото, засяга предимно възрастни и е резултат от намаляване на активността на ензим, лактаза. Млечните продукти се понасят, консумацията им зависи от променливото им съдържание на лактоза и прага на толерантност на всеки от тях. Кисело мляко и ферментирало мляко, чиято лактоза се хидролизира от млечнокисели бактерии, могат да бъдат препоръчани за хора, които имат лошо храносмилане на лактозата. За тази цел Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) дори потвърди твърдението „живите култури в кисело мляко или ферментирало мляко подобряват усвояването на лактозата в тези продукти при лица, които имат трудности с храносмилането“. Млечнокиселите ферменти в киселото мляко синтезират лактаза, която им позволява да хидролизират лактозата и да се хранят с тази захар. Бактериалната лактаза е неактивна в киселото мляко, но става активна в червата, когато млечнокиселите ферменти достигнат до нея, където физикохимичните условия се доближават до оптималните условия за функционирането на ензима.