Можете ли да ядете кестен SimplyScience
С листата кестените също падат през есента от дърветата. Кръглите ядки могат да се използват за направата на страхотни фигури и декорации. Но кестените също попадат в устата ни, например като кестени от коледния пазар. Но внимавайте: не всички кестени са еднакви!
Кестените падат от дърветата в изобилие през есента. Изображение: CanStockPhoto
В Европа има две дървета с името кестен: сладък кестен и конски кестен. И двете дървета обикновено са много големи (20 до 30 метра) и изглеждат подобни от разстояние. Само сладкият кестен наистина принадлежи към кестените в ботанически смисъл и само неговите ядки, които са известни още като кестени, са годни за консумация за хората. Кестените на конския кестен са идеални за занаяти.
Кестени в бодливата им черупка. Косматият връх на ядките се вижда ясно. Изображение: CanStockPhoto
Сладкият кестен (сладък кестен)
Сладкият кестен се нарича още сладък кестен. От биологична гледна точка той принадлежи към семейство кестенови, което от своя страна принадлежи към семейство букови. Свързан е с бук и дъб. Кестените първоначално идват от Черноморския регион и сега се отглеждат предимно в Турция, Италия, Франция, Испания, Португалия и Гърция. През есента плодовете на сладкия кестен узряват и падат от дървото. До три ядки са в бодлива зелена обвивка. Те са доста плоски, почти с форма на сърце и имат леко окосмен връх. Както подсказва името, кестените са годни за консумация. Те могат да бъдат намерени в много есенни ястия.
Листата на сладкия кестен се различават значително от листата на конския кестен. Тук листът на сладкия кестен. Изображение: CanStockPhoto
Кестени
Така наречените кестени или кестени са допълнителен култивиран сорт от оригиналния сладък кестен. И двете принадлежат към сладките кестени, но кестените имат малко по-силен и сладък вкус от кестените. Отвън кестените също са малко по-големи и кожата им е по-лека и блестяща от тази на кестените. Кестените често се изгарят на огън, но могат и да се пекат във фурната или да се варят във вода.
Конският кестен
Но внимавайте! Не всички кестени, които намираме на есенна разходка, са годни за консумация. Конските кестени също са много често срещани тук. От биологична гледна точка конските кестени не са свързани с кестените, а принадлежат към така наречените растения от сапунено дърво, друго семейство растения. Конският кестен расте в диво състояние предимно в Гърция и на Балканите, например в Албания и Македония. Обичаме да засаждаме конския кестен в паркове и алеи. Те дължат името си на сходството на плодовете си с тези на сладкия кестен. Конският кестен е негоден за хора, дори отровен и може да доведе до болки в стомаха, гадене и повръщане. Дивите животни като сърни, елени или глигани могат лесно да ядат кестените.
Листът на конския кестен прилича на ръка. Изображение: CanStockPhoto
Конските кестени и кестените могат да бъдат разграничени въз основа на няколко типични характеристики. Черупката на конския кестен има по-малко бодли, а те също са по-дебели и по-къси от тези на кестените. В черупката обикновено има само един плод. Това е кръгло и няма смисъл. За разлика от кестените, конските кестени нямат фини косми, а имат гладка повърхност. Дори и да не можем да ги ядем, струва си да събираме конски кестени: С малко въображение можете да направите страхотни фигури и декорации от тях.
В обобщение можем да кажем: Острите и окосмени кестени попадат в кухнята, докато кръглите и гладки конски кестени попадат на занаятчийската маса.