Можете дори да се видите в лъскава огледална глазура за торти и бисквитки - Рецепта Femina
С невероятната огледална глазура можете да изумите гостите си и да хвърлите с нея прости бисквитки. Глазурата от желатина ще бъде приятно гладка, блестяща и перфектна текстура. Не се изненадвайте, докато се охлаждате, глазурата става малко лепкава, но много лесно се разбирате с нея. Добре е да имате сърцевинен термометър под ръка. Можете също така да замените глюкозния сироп с мед.
Рецепта за огледална глазура
Състав:
- 20 dkg захар
- 20 dkg глюкозен сироп
- 20 dkg бял шоколад
- 1,5 dl кондензирано мляко
- 1 dl вода
- 15 г желатин на прах
- 3 капки прахообразен или прахообразен оцветител за храна
Подготовка:
Може да искате да охладите добре тортата или бисквитката и да изгладите повърхността, преди да покриете с огледална глазура. Начупете шоколада на по-малки парченца и поставете в топлоустойчива купа. Накиснете желатина в 0,8 deci вода и почивайте 10-15 минути. Изсипете един деци вода в тенджера, смесете захарта и глюкозния сироп. Загрява се на слаб огън, като се разбърква с ръчна бъркалка, до точка на кипене. Добавете желатина без бучки и разбъркайте, докато се разтопи, след което дръпнете котлона. Залейте го с шоколада и изчакайте, докато се разтопи. Добавете и кондензираното мляко и разбъркайте с пръчка миксер. Важно е да не повдигате главата на миксера от тестото, в противен случай глазурата няма да бъде хубава и блестяща.