Можете дори да произвеждате био у дома на 21-ви
Пролетта бушува, дърветата бучат, птиците цвърчат. Слънчевата светлина, затоплящото се време ви примамва на открито и дори тези, които купуват цялата храна в магазина, ви сърбят в дланта за ножици за подрязване. В допълнение, ние живеем в епоха, в която все повече осъзнаваме вредите, които мащабното земеделие и животновъдство нанасят на нашата планета и не само на планетата, фауната, но и на нас хората: получаваме бързо узряване зеленчуци и растения в магазините, не е бил на открито по време на живота на закланото животно, но той е много запознат с антибиотиците. Тези, които ядат много зеленчуци и плодове в името на здравословния начин на живот, също са много по-изложени на отравяне: проучване от 2007 г. установи, че 33,5% от растенията, отглеждани в домашни условия, и 59% от внесените имат химически остатъци. Разбираемо е, че се насочваме към биологията, но е по-трудно да се получи и много по-скъпо.
Обратно към малката градина?
Повечето зеленчуци и плодове, които толкова обичливо берем по рафтовете, могат да бъдат създадени и в нашата малка градина. От сеитбата до прибирането на реколтата, ние можем лично да контролираме процеса и да поставим опасни култури без токсини на трапезата на семейството, в чантата за закуски на детето ни. Няма да имаме домати през януари или ананаси през октомври (всъщност вероятно няма друг път), но можем да съберем различни зеленчукови и плодови кошници според сезона и месеца, да не говорим за гарантираното месо без лекарства на нашите собствени животни. Възниква въпросът за милиони долари: ако е толкова просто, защо не го направим? Защо не отглеждаме растения в градините и кой няма градина, защо не използвате общите градини или ще се присъедините към познат, който има поне една носна кърпа земя? Защо очакваме внос от всичко, голямата фабрика? Само защото е по-евтино? Бихме ли могли да градинарим в свят, наводнен с джаджи и заседнала работа?
Това не се преподава в училище
Докато преди векове повечето хора са се занимавали със земеделие, днес много по-малко го правят. Има способности и движения, които все още са от голяма помощ за нашите предци. Блъскани сме в градовете, научаваме за природата от филми, животновъдството смърди, посевите са мръсни, поливането е скъпо, окопаването, плевенето, прибирането на реколтата е уморително и както и да е, нямаме представа дали се справяме добре. Успехът не е нито гарантиран, нито незабавен. Освен ако не се научим от нашите баби и дядовци как да управляваме малка градина, да отглеждаме пилета, като градски човек, най-вероятно няма да имаме представа за процесите. И дори да се случи, осъзнаваме колко рисковано и отнема много време цялото това биологично градинарство е над определен размер: трябва да следим времето, да се справяме с растенията, дори да имаме по-добри неща, серия от физически усилия ни очакват и тогава не сме дошли до буря, която да е съсипала половината реколта или пилетата ни да не умрат подред.
Думата е умишлена: за да може пърженото месо да бъде на неделната трапеза, първо трябва да се отгледа животно, да се убие и да се преработи професионално. Процесът е кървав, миризлив, жесток и отнема много време. Не са много хората, които могат да хванат бягащо пиле и да му отрежат врата. Ние сме много по-хуманни от това. Предпочитаме да отидем в магазина и да купим животното, което другите са убили за нас. В това също няма нищо лошо, само тогава - освен ако не купим много по-скъпа биологична версия на месо, трябва да се откажем от контрола върху процеса на отглеждане и хранене. Може дори да не става въпрос за това дали уменията, които направиха семейството самодостатъчно преди сто години, могат да бъдат възвърнати, а дали изобщо искаме да ги възвърнем.?