Можете да направите корем от бира
Консумацията на бира често е свързана с увеличаване на телесните мазнини, особено около корема. Обикновено се нарича дори „бирен корем“.
Но дали бирата наистина произвежда мазнини около корема? Тази статия прави набег в доказателства.
Какво е бира?
Бирата е алкохолна напитка, направена от зърнени култури като ечемик, пшеница или ръж, които са ферментирали с мая (1).
Ароматизира се с помощта на хмел, който придава силен аромат на бирата, тъй като е доста горчив, внасяйки баланс в сладостта на гранулираната захар.
Някои сортове бира също се овкусяват с плодове или билки и подправки.
Бирата се произвежда по петстепенен процес:
- малцоване: Зърната се загряват, изсушават и смилат.
- Птица: Зърната се накисват във вода, за да се декантират захарите. Резултатът е сладка течност, наречена "трябва".
- кипене: Мустата се вари и се добавя хмел, за да придаде на бирата специфичния вкус.
- ферментация: Към сместа се добавя маята и мъстта се ферментира до образуване на алкохол и въглероден диоксид.
- Пълнене: Бирата се бутилира и се оставя да отлежи.
Силата на бирата зависи от количеството алкохол, което съдържа, което се измерва като алкохол по обем (ABV). ABV се отнася до количеството алкохол в напитка от 100 ml, изразено като процент.
Съдържанието на алкохол в бирата обикновено е 4-6%. Той обаче може да варира от много слаб (0,5%) до изключително силен (40%).
Основните видове бира включват руса бира, кафява бира, пшенична бира, постна бира и най-популярната, светла (немска бира). Различни видове напитки се получават, когато производителите използват различни видове зърнени храни, различно време на узряване и особено различни вкусове.
Резюме: Бирата е алкохолна напитка, направена от зърнени храни, ферментирали с мая. Има много видове бира, които се различават по сила, цвят и вкус.
Хранителна информация
Хранителната стойност на бирата варира в зависимост от нейния вид. По-долу са посочени количествата за нормална бира (355 ml) с алкохолно съдържание около 4%:
- Калории: 153
- Алкохол:14 грама
- въглехидрати:13 грама
- протеин:2 грама
- дебел:0 грама
Бирата съдържа и малки количества микроелементи, включително натрий, калий и магнезий. Това обаче не е особено добър източник на хранителни вещества, тъй като ще трябва да консумирате голямо количество, за да задоволите ежедневните си нужди.
Важно е да знаете, че бирата с високо алкохолно съдържание също има повече калории. Това е така, защото алкохолът съдържа около седем калории на грам.
Резюме: Бирата е с високо съдържание на въглехидрати и алкохол, но с ниско съдържание на почти всички други хранителни вещества. Калорийното съдържание на бирата зависи от нейната сила - колкото повече алкохол съдържа, толкова повече калории съдържа.
3 начина, по които бирата може да причини наддаване на тегло
Предполага се, че пиенето на бира може да увеличи мазнините по корема по безброй начини.
Те включват прием на излишни калории, като по този начин се предотвратява изгарянето на мазнини от тялото, а също така се увеличава съдържанието на фитоестроген в диетата.
По-долу са изброени три основни причини, поради които бирата може да бъде ефективен спусък за мазнини в корема:
- Увеличава калорийния прием
Грам по грам, бирата съдържа толкова калории, колкото безалкохолната напитка, така че има потенциал да добави много калории към вашата диета (2, 3).
Някои изследвания също показват, че в краткосрочен план консумацията на алкохол може да увеличи апетита, така че ще ядете повече, отколкото обикновено (4).
Освен това е доказано, че хората не винаги компенсират калориите, присъстващи в алкохола, като консумират по-малко количество храна или като консумират други видове храни (5, 6).
Това означава, че редовната консумация на бира може да допринесе за значителен брой калории в диетата.
- Бирата може да предотврати изгарянето на мазнини
Консумацията на алкохол може да предотврати изгарянето на телесните мазнини. Това е така, защото тялото дава приоритет на разграждането на алкохола в ущърб на други източници на гориво, включително телесните мазнини.
На теория редовната консумация на бира може да допринесе за повишаване на телесните мазнини.
Проучванията по тази тема обаче дадоха смесени резултати. В дългосрочен план редовната консумация на бира, но умерена като порции, по-малко от 500 ml дневно изглежда не води до увеличаване на телесните мазнини или коремните мазнини (7, 8).
Консумацията на повече от това обаче много добре може да доведе до значително наддаване на тегло с течение на времето.
- Съдържа фитоестрогени
Цветовете на растението хмел се използват за ароматизиране на бира.
Това растение е известно с много високото си съдържание на фитоестрогени, съединения, които могат да имитират в тялото ви действието на женския полов хормон, естроген.
Поради съдържанието на фитоестроген се предполага, че съдържанието на хмел в бирата може да причини хормонални промени при мъжете, като по този начин увеличава риска от коремни мазнини.
Въпреки това, въпреки че мъжете, които пият бира, могат да бъдат изложени на високи нива на фитоестроген, не е известно дали и как влияе върху коремното тегло или мазнини..
Резюме: Бирата може да увеличи броя на консумираните калории и може да предотврати изгарянето на телесните мазнини. Ефектите на фитоестрогените върху коремните мазнини са неизвестни.
Но бирата наистина произвежда мазнини около корема?
Мазнините, съхранявани около корема, се считат за най-опасния вид мазнини за вашето здраве.
Учените наричат този вид мазнини висцерални мазнини.
Висцералната мазнина е метаболитно активна, което означава, че може да повлияе на хормоните в тялото.
Това може да наруши функциите на тялото, както и да увеличи риска от метаболитни заболявания, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак.
Дори хората с нормално тегло имат повишен риск от развитие на здравословни проблеми, ако имат голямо количество коремни мазнини.
Някои проучвания свързват увеличения прием на алкохол в напитки като бира с отлагането на голямо количество мазнини върху корема.
Всъщност едно проучване установи, че мъжете, които пият повече от 3 бири на ден, са с 80% по-склонни да развият коремни мазнини, отколкото мъжете, които не пият толкова много.
Интересното е, че други проучвания предполагат, че пиенето на бира в умерени количества или по-малко от 500 ml дневно може да не носи тези рискове.
Има обаче и други фактори, които могат да направят разлика. Например хората, които консумират умерени количества бира, могат да имат по-здравословен начин на живот от тези, които консумират по-големи количества.
Повечето изследвания показват, че тази консумация на бира е свързана както с увеличаване на обиколката на талията, така и с увеличаване на теглото. Това показва, че ако пиете бира, това не означава непременно, че ще напълнеете около корема. Това ще доведе до прием на мазнини като цяло.
Този риск от наддаване на тегло може да бъде дори по-висок при хора с наднормено тегло в сравнение с хора с нормално тегло, които пият бира.
Като цяло, сякаш колкото повече пиете, толкова по-голям е рискът от напълняване и развитие на бирено коремче.
Резюме: Консумацията на големи количества бира е свързана с риска от наддаване на тегло и развитието на коремни мазнини.
Мъжете имат по-висок риск от жените
Връзката между наддаването на тегло и консумацията на алкохол е по-висока при мъжете, отколкото при жените. Това е и защото мъжете са склонни да пият повече от жените, вероятно три пъти повече.
Мъжете са по-склонни да имат андрогенно разпределение на мазнините, по-точно те съхраняват мазнини около корема, когато напълнеят.
Освен това мъжете са по-големи потребители на бира от жените. Това може да е важно, тъй като бирата съдържа повече калории от всеки друг източник на алкохол.
Например, 45 мл спиртни напитки съдържат около 97 калории, а обикновената чаша червено вино (148 мл) съдържа 125 калории. Обикновената бира (355 ml) съдържа повече от тези две, със 153 калории.
Друга причина, поради която мъжете са по-склонни към риска от развитие на бирено коремче, се дължи на ефекта на алкохола върху мъжкия полов хормон, тестостерон. Доказано е, че нивата на тестостерон намаляват нивата на тестостерон.
Това е много важно, тъй като ниските нива на тестостерон могат да увеличат риска от наддаване на тегло около корема. Всъщност 52% от затлъстелите мъже имат по-ниски нива на тестостерон.
Това изследване показва, че мъжете са по-склонни да развият бирено коремче.
Резюме: Мъжете са склонни да пият повече от жените, което води до по-голямо наддаване на тегло. Консумацията на алкохол може също да понижи нивото на мъжкия полов хормон, тестостерон, като по този начин увеличава риска от натрупване на коремни мазнини.