Можете да ядете салатата. Интервю с Удо Полмър

интервю

Големият празник все още не е започнал, но вече мислите как можете да подходите към проекта „тънък и тънък“ най-късно до Нова година? Или отдавна мислите да се занимавате по-интензивно с веганско и/или биологично ценно хранене? В крайна сметка вашите колеги се справят доста добре с него. Или може би трябва да посетите онзи специалист по хранене, за когото съседът ви винаги се възторгва? Можете да разберете тук днес в желаното от вас интервю защо експертът по хранене Удо Полмер ще ви посъветва да се въздържате от това, доколкото е възможно.

Хранителният химик Удо Полмър редовно привлича вниманието към себе си с публикации като „Който се храни здравословно, сам си виновен“, „Яжте нормално“ или „Наздраве ястие: болно чрез здравословно хранене“, както и с редовни рубрики във вестници и радио. Защо? Защото неговите тези са провокативни и критични и разклащат основите на конвенционалните концепции за диета и здравословно хранене.

„Можете също да ядете салатата“

Знаете предразсъдъците, но не, ние в редакционния екип на желания.de не просто ядем по един лист маруля на ден - точно обратното. Но от време на време, когато лошата съвест се издигне отново, едното или другото посяга към о-така здравата чиния за салата - разбира се без хляб. Но ние наистина взимаме правилното решение тук, г-н Pollmer?

„Можете да ядете и салатата - в това няма нищо лошо. На този глобус има всякакви диети - в някои региони ядат термити и червеи, в други региони ядат шкембе и белодробен хаш, дори имаше малка група хора, които ядяха екскременти от тюлени като деликатес - всеки свой! Решаващият момент е, че хората, които извършват смислена работа, естествено също се нуждаят от енергия за нея и салатата логично не им осигурява никаква енергия. Така че, за да свършите тази работа, трябва да имате нещо прилично за ядене с вашата зелена салата, нещо, което ще им даде необходимите калории. Ето защо е по-смислено да имате лазанята или къри с пържени картофи или каквото и да било. Без битка без похапване! Всеки, който смята, че може да прекара деня с бутилка вода и салата, по-скоро трябва да вярва в Дядо Коледа в името на тяхната продуктивност. От преживяванията, които човек има в столовите, вече е известно, че тази група хора, която демонстративно ближе салата по обяд, се появява в столовата около два часа, за да подсвирне сладко лакомство и кафе. "

"Да се яде веганско и органично се счита за най-морално днес"

Предупреждение, ирония. Защото и тук започва критиката на Полмер. Интересувахме се какво трябва да каже експертът по хранене за веганската тенденция, която отново е много популярна в момента. Тенденция, която също улови части от редакционния екип на желания.

„Яденето на веганска и органична храна се счита за морално най-високото нещо, което може да бъде постигнато днес - ако това не е достатъчно за най-важното. Най-хубавото в него е, че веганското и органичното изобщо не се съчетават. Следователно не защото земеделските производители нямат право да използват изкуствени торове, а се нуждаят от „естествен“ фермерски тор. Торът винаги идва от дъното на животно. Това е причината животновъдството да е от такова централно значение в биологичното земеделие, защото само тогава биологичното земеделие може да поддържа до известна степен плодородието на почвата. Така че, докато някой скромно консумира веганската си органична храна, може да се оправи. Но много органични вегани смятат, че са по-добри. При всяко хранене те трябва да бъдат изпълнени с дълбока благодарност към всички, които са готови да изядат цялото месо, сирене и яйца, така че да остане достатъчно изпражнения, за да могат да задоволят веганските желания.

Много вегани имат веганска диета, защото не искат да навредят на животните. Те също не консумират мед, тъй като, както е известно, пчелите се отглеждат в тези пити в мъчително масово отглеждане. Повечето от тях дори не осъзнават, че имат нужда от пчелите, за да могат да събират плодове и зеленчуци, тъй като пчелите естествено се грижат за мащабното опрашване на растенията, които веганите обичат да ядат. Без пчели популацията от диви пчели, пчели и т.н. никога няма да бъде достатъчна, за да нахрани веганите по някакъв начин.

„Докато напълнеете, всичко е наред!“

Нека стигнем до постоянния дебал с теглото, защото едва ли минава ден без нова диетична тенденция и поне един от приятелите ви страда от стреса от борбата с тежестите. Феномен, който според Удо Полмър можем и трябва да игнорираме.

„Постоянно виждаме, чуваме и четем, че яденето ви дебелее. Можете да го видите със собствените си очи: всеки ден яде отново и отново всеки ден и всеки с времето се затлъстява. Това е свързано с факта, че всички бозайници наддават на тегло и съдържанието на мазнини в тялото се увеличава в течение на техния живот. Ако не се увеличи, значи нещо не е наред. Докато станеш по-дебел, всичко е наред. Просто сравнете физиката на жената в хода на нейния жизнен цикъл: като момиче тя все още е момчешки слаба, в пубертета се добавят резервни мастни накладки, така че тя да може да носи бременност до изчерпване. С броя на ражданията талията се свива. По време на менопаузата, която преди се наричаше възрастта на матроната, процентът на мазнините отново се повишава при повечето хора. В напреднала възраст отново спада. Това означава, че тези физически промени, които се случват в хода на живота, са част от живота като нормална част. Но много хора изпадат в паника, когато открият, че някои от дрехите, които са носели преди десет години, вече не се побират. Ако вече не се поберат, всичко е наред - ако се поберат, значи нещо може да не е наред. "

"Нечестието на хранителните съвети"

Но какво, ако жената не се примири с килограмите си въпреки всички добри съвети и индикации, че е напълно нормална? Хранителни съвети в последен случай? Удо Полмър, който дълго време обучава диетолози, категорично не би препоръчал това.