Можете да ядете киноа, без да имате лоша съвест
Ари Лево - 4 февруари 2013 г. в 16:43
Не вярвайте на хленченето на медиите за боливийци, които вече не могат да си позволят киноа. Истинските ефекти от западното търсене са много по-сложни.
Време за четене: 6 мин
Статия на Guardian за предполагаемо негативните ефекти от закупуването на вносна киноа потопи много любители на зърното в дълбоки екзистенциални пропасти. „Апетитите на страни като нашата за киноа повишиха цените толкова много, че най-бедните популации на Перу и Боливия, за които тя отдавна е основна, вече не могат да си позволят да я ядат.“, Пише журналистката Джоана Блайтман.
Много медии отразяват този проблем през последните години, като NPR, Associated Press и New York Times. Той подчертава негативните аспекти на бума в световното търсене на киноа, а някои, като Guardian, дори стигат дотам, че да накарат читателите си да се чувстват виновни, като ги насърчават да спрат да я купуват.
Но идеята, че глобалната привлекателност на тази зърнена култура причинява значителни щети на първоначалните й места на производство, в най-добрия случай е опростена. В най-лошия случай, разубеждаването на западняците да го консумират може в крайна сметка да навреди на производителите, а не да им помогне.
По-голямата част от консумираната в света киноа се култивира в алтиплано, огромно, студено и стерилно Андийско плато, разположено на над 4000 метра надморска височина и простиращо се между Перу и Боливия. Киноата е едно от малкото растения, които растат там и нейната висока цена е икономическа благодат за фермерите в региона, който е сред най-бедните в Южна Америка.
Хранителен суверенитет и продоволствена сигурност
Анализът на Ема Банкс от неправителствената организация Andean Information Network отговаря на много от въпросите, тежащи върху киноата, по много по-нюансиран начин от всичко, което може да се прочете в общата преса. „Въздействието на нарастващите цени на храните е сложно и повдига както суверенитета, така и въпросите за сигурността на храните“, пише тя. Продоволствената сигурност има достатъчно за ядене, докато суверенитетът на храните има думата за това как работи търговията с храни. И тези два въпроса се повлияват по различен начин и според различните логики от покачването на цените. Но все пак е възможно да се посочат определени общи положения. Както пише Банки:
„Quinoa постига гарантирано висока цена, предлагайки икономическа стабилност на фермерите. Тази икономическа сила се превръща в политическа, благодарение на създаването на кооперации и сдружения на производители. От 70-те години на миналия век тези организации работят за по-голям контрол на производителите на пазара и инициират други политически действия - блокади или демонстрации - които позволяват на регионите, произвеждащи киноа, да получат повече икономически и екологични права. "
А по отношение на продоволствената сигурност - тема, до голяма степен отсъстваща от последните сбивания в медиите за зърнените култури - трябва да се отбележи, както прави Банкс, че „боливийските правителствени програми за хранене са започнали да включват киноа в храните за кърмачета и адаптираните храни за бебета. . Подобни програми стартираха и в Перу, както ми потвърди по телефона репортерът на Ню Йорк Таймс Андреа Зарате, базиран в Лима.
Едуард Ролет е съосновател на Alter Eco, компания, специализирана във вноса на продукти за справедлива търговия, включително боливийска киноа. Alter Eco работи с 1500 семейства или около 200 боливийски села. „От 2004 г. ходя на алтиплано веднъж или два пъти в годината“, каза ми Ролет в телефонно интервю. "Там фермерите винаги ядат киноа." През годините, той също ми обясни, успя да види как увеличението на цените на киноата позволи на тези семейства да разнообразят значително диетата си, например като включат пресни зеленчуци.