Можете да адаптирате тези чаши с броколи и пармезан към каквото искате!
За промяна на аперитива.
Чаши от броколи-пармезан със сос болонезе
За 12 човека
СЪСТАВКИ
300 г цветя броколи
2 скилидки чесън, смлени, разделени
100g настърган пармезан, разделен на 2 купички, плюс 2 супени лъжици
3 супени лъжици зехтин, отделени
1 нарязан лук
450 г говеждо месо
455 г италианска наденица
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка пипер
3 супени лъжици пресен босилек
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
700 мл доматен сос
170 г доматено пюре
120 г настъргано сирене
ПОДГОТОВКА
1. Загрейте фурната до 190 ° C.
2. В кухненски робот поставете броколите, пармезана, 1 кайма скилидка чесън и 1 супена лъжица зехтин. Пулсирайте, докато текстурата на сместа наподобява паста, около 2 минути.
3. Поставете 1 супена лъжица смес от броколи в намазнена тава за мъфини и притиснете около краищата. Придайте на сместа формата на чаша, чието дъно и ръбове са с дебелина 1 см.
4. Печете около 30 минути, докато краищата станат златисти и хрупкави, а дъното е твърдо.
5. Оставете чашките с броколи да се охладят. След като изстинат, ги извадете от тавата за мъфини.
6. Загрейте фурната в режим "грил".
7. Загрейте зехтина в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат.
8. Добавете говеждото месо, като го разбиете с дървена лъжица, и разбъркайте, докато покафенее.
9. Добавете колбасното месо, отделяйки го с лъжица, и разбъркайте до златисто кафяво.
10. Добавете 2 супени лъжици пармезан, сол, черен пипер, 3 супени лъжици босилек и 2 магданоз и разбъркайте добре.
11. Добавете доматения сос и доматеното пюре. Продължете да бъркате, докато сосът заври. Превключете на слаб огън и покрийте съда, след това оставете да къкри в продължение на 45 минути.
12. Изсипете соса болонезе в чашите с броколи-пармезан. Покрийте с настърган кашкавал.
13. Печете на скара за 2 минути, докато сиренето се разтопи.
14. Покрийте с останалата част от босилека.
15. Чашите от пармезан от броколи могат да се съхраняват до 3 дни и могат да се затоплят отново във фурната.
Чаши за пармезан с пиле и песто Броколи
За 12 човека
СЪСТАВКИ
300 г цветя броколи
1 скилидка чесън, смляна
100 г настърган пармезан
2 супени лъжици зехтин, разделени
2 пилешки гърди, нарязани на тънко
Сол, за ваше удобство
Пипер, за ваше удобство
300 г чери домати, разрязани наполовина
1 супена лъжица пресен босилек, нарязан
ПОДГОТОВКА
1. Загрейте фурната до 190 ° C
2. В кухненски робот поставете броколите, пармезана, 1 скилидка чесън и 1 супена лъжица зехтин. Пулсирайте, докато текстурата на сместа наподобява паста, около 2 минути.
3. Поставете 1 супена лъжица смес от броколи в намазнена тава за мъфини и натиснете. Придайте на сместа формата на чаша, чието дъно и ръбове са с дебелина 1 см.
4. Печете около 30 минути, докато краищата станат златисти и хрупкави, а дъното е твърдо.
5. Оставете чашките с броколи да се охладят. След като изстинат, ги извадете от тавата за мъфини.
6. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на умерен огън. Добавете каймата и подправете със сол и черен пипер и гответе, докато всички страни станат златисти.
7. Добавете пестото и разбъркайте. Отстранете от огъня.
8. Напълнете чашите броколи-пармезан с пилешкото песто. Отгоре поставете половинките домати и босилека.
9. Чашите с пармезан от броколи могат да се съхраняват до 3 дни и могат да се затоплят отново във фурната.
Чаши от броколи-пармезан с рикота и билки от Прованс
За 12 човека
СЪСТАВКИ
300 г цветя броколи
1 скилидка чесън, смляна
100 г настърган пармезан
1 супена лъжица зехтин
450 г рикота
½ чаена лъжичка сол
3 супени лъжици пресен босилек, нарязан
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
300 г чери домати, нарязани на филийки
ПОДГОТОВКА
1. Загрейте фурната до 190 ° C.
2. В кухненски робот поставете броколите, пармезана, 1 скилидка чесън, яйцето и 1 супена лъжица зехтин. Пулсирайте, докато текстурата на сместа наподобява паста, около 2 минути.
3. Поставете 1 супена лъжица смес от броколи в намазнена тава за мъфини и натиснете. Придайте на сместа формата на чаша, чието дъно и ръбове са с дебелина 1 см.
4. Печете около 30 минути, докато краищата станат златисти и хрупкави, а дъното е твърдо.
5. Оставете чашките с броколи да се охладят. След като изстинат, ги извадете от тавата за мъфини.
6. Изсипете рикотата в купа, посолете, добавете босилека, магданоза и разбъркайте.
7. Напълнете чашите с броколи-пармезан със сместа от рикота. Поставете резенчета домати и малко босилек отгоре.
8. Чашите от пармезан от броколи могат да се съхраняват до 3 дни и могат да се затоплят отново във фурната.
Тази публикация е преведена от английски.