Можем ли все пак да ядем червено месо
Неотдавнашно проучване на изследователи от престижното Харвардско училище по хранене сериозно инкриминира червеното месо и студените меса. Резултатите, представени на нашия сайт, показват, че всяка дневна порция червено месо е свързана с риск от смъртност, увеличена с 13%, а всяка дневна порция студени разфасовки е свързана с риск от смъртност, увеличена с 20%.
Тези резултати предизвикаха реакции, особено в САЩ, държава, която консумира много червено месо. Критици на това проучване бяха направени на неговия сайт от журналиста Гари Таубс, автор на „Защо дебелеем“, при което той защитава диета с ниско съдържание на въглехидрати. Поддръжниците на палеолитния режим като Марк Сисон (автор на книгата Моделът на Палео, ИЗВЪНРЕЖДЕТЕ ТУК >>) също атакуваха заключенията от проучването на своя сайт. Във Франция тези американски критики се повтарят в определени диетични сайтове и определени форуми. Ето точките, които са критикувани за това проучване от протестиращите:
„Това е наблюдателно проучване, което показва връзка, но не и причинно-следствена връзка“
Наблюдателното проучване със сигурност не е интервенционно проучване. На теория, следователно той установява връзка, но не открива причинно-следствена връзка (консумацията на месо води до последици за здравето). Ето какво каза Уолтър Уилет, директор по хранене в Харвардското училище: „По принцип идеалното проучване би взело 100 000 души и случайно да им възложи да ядат по няколко порции червено месо дневно или изобщо никакви и след това щеше да бъде последвано за няколко десетилетия. Но такова проучване, дори и да са налице неограничени финансови средства за неговото провеждане, е невъзможно да се извърши. По-голямата част от хората не биха се съгласили да спазват диета, определена за десетки години. години, особено ако живеят в среда, в която хората наоколо ядат нещо друго. "
На практика много коментатори правят системна грешка, вярвайки, че само интервенционните проучвания могат да установят причинно-следствена връзка. Съобщението на Уолтър Уилет е, че при храненето понятието за доказателство не може да бъде изведено по същия начин, както при наркотиците. Напротив, наблюдателните изследвания от този тип имат голяма стойност и могат да се провеждат там, където е невъзможно да се проведе интервенционно проучване, не трябва да се отхвърлят. В много случаи, когато се извършват добре, те дават резултати, толкова надеждни и конвергентни, колкото интервенционните проучвания и дори при определени условия могат да бъдат приети. на същото ниво на доказателство отколкото интервенционни проучвания. В проучването в Харвард степента на доказателство е доста висока.