Можем ли да заменим сьомгата с пъстърва Мари Клер?

заменим

Добави към любими Александър Шевченко

НАЙ-ДОБРИЯТ ОТГОВОР от нашите експерти

От Fredle barjo
Сьомгата и сьомговата пъстърва (отглеждани във ферми пъстърви, хранени с диета, богата на каротин, за да й придадат розов цвят) имат доста сходен външен вид, текстура и вкус. Дори откривам, че пъстървата има по-фин вкус от сьомгата. Голямата разлика е, че месото от пъстърва е с ниско съдържание на мазнини. Следователно трябва да бъдете внимателни, когато го готвите: ако го готвите твърде дълго, може да изсъхне. Преди да го поставите във фурната, поръсете го със струйка зехтин или, още по-добре, го поставете във фолио с няколко нарязани на кубчета зеленчуци. Той ще запази целия си вкус и мекота. Пъстървата има репутацията на кален послевкус. Това е отчасти вярна идея, но ние го дължим на речната пъстърва, която, лошо почистена, всъщност може да запази този непривлекателен вкус. Няма опасност при сьомговата пъстърва, тъй като тя е отглеждана в пъстърва !

ВСИЧКИ ОТГОВОРИ

От Полин Пино
Да, можете напълно да замените сьомгата с пъстърва. Според някои дори е препоръчително. Всъщност отглежданата пъстърва има репутацията да абсорбира по-малко токсини от сьомгата, защото животът им е по-кратък. Лично в пушената версия не мога да различа разликата между двете риби. На тост пъстървата е също толкова вкусна и най-вече по-евтина !