Можем ли да се насладим на червените плодове Sciences et Avenir
Публикувано на 07.07.2015 г. 11:00 ч., Актуализирано на 08.08.2015 г. 9:32 ч.
Нискокалорични, ягодите, черешите и боровинките са по-сладки от другите плодове и имат антиоксидантни свойства.
Укрепени от този здравословен образ, но далеч от буколното бране в гората, червените плодове са обект на щателен сортови селекции на мащабна култура.
ДИГИТАЛЕН. Тази статия е взета от списание Science et Avenir № 820, продавано през юни 2015 г. Списанието е достъпно и за закупуване в цифрова версия чрез полето по-долу.
Що се отнася до черешите, след това ягодите, gro seilles и накрая най-новите касис, къпини и боровинки, ще дойде време да се забавляваме! Бедни на калории, но богати на витамини, тези плодове са шампионите на антиоксидантите, тези известни молекули, чиито уж защитни ефекти на клетъчно ниво предизвикват процъфтяващ маркетинг. Укрепени от този здравословен образ, но далеч от буколното бране в гората, червените плодове са обект на щателен сортови селекции на мащабна култура.
По този начин Франция е само малък производител с 54 573 тона ягоди годишно в цяла Европа, който произвежда 1,4 милиарда тона. Поради това повечето от ягодите, продавани в страната, идват от Испания. По същия начин черешите, малините и боровинките от нашите пазари пристигат по-специално от Полша, Турция и дори САЩ. Много дълго пътуване за малки плодове, които бързо растат в нашите градини !
Те имат малко захар, но много вода и витамини
Бедни на калории, те са по-сладки от останалите плодове със средно 50 килокалории на 100g, 5 до 10% въглехидрати и близо 90% вода. С 28,5 kcal на 100 g, ягодата е най-нискокалоричният червен плод, като черешата е „най-богатата“ със 71 kcal на 100 g и 15% въглехидрати. Те също са добре снабдени с фибри, минерали и особено витамин С, като касисът е континенталният плод с най-много витамин С (200 mg на 100 g). Що се отнася до ацеролата, с прякор западноиндийската череша, тя съдържа 2 до 4 g витамин С на 100 g пулп или 30 a? 60 пъти съдържанието на портокал.
Те са богати на антиоксиданти, наши съюзници срещу свободните радикали
Преди около двадесет години учените установиха връзка между някои дегенеративни заболявания (рак, сърдечно-съдови заболявания и др.) И вредното действие на свободните радикали. Произведени от растения, за да се предпазят от агресията в околната среда, антиоксидантите са способни, когато ги усвоим, да неутрализират свободните радиокали, като им осигуряват електроните, които им харесват, вместо тези, които „хващат“ към нашите клетки.