Можем ли да ядем сирените кори
Какво не сме чували за кори от сирене? Те са годни за консумация и дори са полезни за здравето. Те са идеални за приготвяне на компост. Едва са добри за изхвърляне. Е, всичко това е вярно, но зависи от сиренето. Това също е въпрос на вкус. И така, можем ли да ядем корички от сирене или не? Това ще видим.
Как се образува кората ?
Кората се образува по време на узряването. Всъщност при разграждането на млякото се получават бактерии и плесени, които образуват струпеи. В зависимост от сиренето производителят на сирене добавя сол, ядки, грозде, гъби, вино, пепел и др. За някои сирена именно корите придават целия си вкус.
Освен това корите са пълни с минерали (цинк и селен, които са мощни антиоксиданти) и витамини, особено от група В, ефективни в борбата с умората.
За съжаление не всички кори са годни за консумация.
Трябва ли да ядем кората или не ?
Зависи от сиренето, което ядете. Някои кори са годни за консумация, други не.
Сирената, чиито кори могат да се ядат
Цветни сирена
Меките сирена са сирена, които са осолени и инокулирани с пеницилиум Камамберти. Това придава на кората пухкав вид. Такъв е случаят с камамбер, Бри, Сен-Марселин, кози сирена ... Можете да ядете коричките им със затворени очи. Освен това те са толкова тънки, че е невъзможно да ги премахнете, освен ако нямате истинско клане.
Измити кори от сирена
Ако харесвате меки сирена с измита кора и техния силен, силен вкус, не се колебайте да изядете корите им. Целият им вкус е в кората. Съдържат и пробиотици, които са полезни за храносмилателната система и за укрепване на имунитета (между другото, случаят е такъв при всички меки сирена). Мюнстер, Лангрес, Époisses, Curé Nantais ... има по нещо за всеки.
Синьо сирене
Всичко е добро и годно за консумация в синьо сирене (Fourme d´Ambert, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Termignon и др.), Включително кората. Освен това това е неразделна част от сиренето, така че ...
Мека кора, сурови твърди сирена
Сиренето Raclette, Reblochon и Saint-Nectaire имат фина ядлива кора. Оставянето им на ръба на чинията означава да пропуснете множество вкусове и текстури. Да се консумира без умереност! Но все пак помислете да оставите някои за други.