Можем да повлияем на гените си чрез диетата си
С цинк можем да повлияем на гените, влияещи на възпалителните процеси, с червеното вино можем да повлияем на броя и функцията на нашите митохондрии, с полиненаситените мастни киселини можем да повлияем на гените, влияещи върху развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Нова област на науката за храненето е нутригеномиката, тоест изследването на това как можем да влияем върху функцията на нашите гени с нашата диета. Познавайки нашия генетичен запас, щяхме да имаме ясна представа за това какви заболявания сме наследили и какви хранителни вещества биха могли да помогнат за предотвратяване на развитието на тези заболявания. Мартенският бюлетин на Националната асоциация на унгарските диетолози показва на няколко примера къде отива тази област на изследване днес.
Цинк или аспирин?
Според съвременното научно състояние цинкът инхибира експресията на гена на циклооксигеназа-2, в резултат на което ензимът циклооксигеназа, който е отговорен за развитието на възпалителни процеси, не се произвежда. Същият ефект може да се постигне и с аспирин, но в този случай трябва да се вземат предвид страничните ефекти.
В допълнение, цинкът също активира гени, които увеличават производството на бели кръвни клетки, което е важно за защита срещу инфекции. Добри източници на цинк са животински храни като говеждо, свинско и птиче месо, мляко, яйца и сирене. На юношите и възрастните мъже се препоръчва да приемат 10 mg цинк дневно, докато на жените се препоръчва да приемат 7 mg.
Ефектът на червеното вино върху гените
Ресвератролът в червеното вино има антиоксидантен ефект и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и, като полифенол, има и противораков ефект.