Можем да го използваме вместо месо! Вече сте опитвали тиквичките BlikkRüzs
Повечето правят пържени тиквички. Колко рецепти имате за него? Знаете ли, че може да се използва в кухнята по толкова много различни начини? Можем да опитаме вместо месо.
Може да се яде сурово, на пара, пържено (също потопено в тесто за палачинки), пържено, пълнено, на скара, в супи, може да се използва и за приготвяне на юфка, пудинги, гарнитури и яхнии. Но настърган, можем дори да го смесим в тестото на сладки питки. Цветовете му са вкусотии, потопени в брашно. Добавяме 7 рецепти, за да разширим вашата колекция!
Пълнени тръбички от тиквички
Съставки за 4 човека
5 глави лук
50 dkg телешка кайма
2 ек. доматен сос
1-1 ек. накълцан магданоз, листа от кориандър, копър, босилек
половин ч.л. морска сол
Подготовка:
1. Измийте тиквичките, отрежете краищата, нарежете на 3-3 парчета и извадете месото със соса от ряпа, така че стената да не се повреди. Лукът се почиства и 1 глава се нарязва. Изплакнете стафидите, нарежете на едро наполовина.
2. В голяма купа смесете нарязания лук и стафидите старателно към пълнежа
с месо, ориз, доматен сос, 2-2 супени лъжици лимонов сок и зехтин, зелени подправки, сол, черен пипер. Лъжица масата на парчета тиквички.
3. Загрейте фурната до 180 ° C. Сварете 2 dl вода с останалия лимонов сок и олио, 1 чаена лъжичка сол и 1 глава лук. Нарежете останалите 3 глави лук на артикули, поръсете с останалите стафиди в съда за печене, поставете парчетата тиквички отгоре. Изсипете луковия сок върху него и покрийте плътно купата с алуминиево фолио.
Оставете да къкри във фурната за 45 минути, докато пълнежът се приготви и тиквичките омекнат, след което се пекат още 15 минути без фолио. Когато сте готови, оставете да почиват 5 минути, след това нарежете тиквичките на филийки и сервирайте с парата лук от стафиди.
Работа: прибл. 45 мин
Консуматив: прибл. След 2 часа
1 порция: 430 ккал
Торта на руло от тиквички
Съставки за 4 човека:
2 по-дълги тиквички
1 глава лук
2 скилидки чесън
50 dkg кайма
4 дл доматен сос
1 шепа пресен босилек
настърган пармезан за сервиране
Подготовка:
1. Тиквичките се измиват, изсушават и ивичат по дължина с белачка за зеленчуци. Почистваме и нарязваме лука и чесъна. Нарежете на ситно босилека. Смесете месото с лука, чесъна, солта и черния пипер.
2. Загрейте фурната до 180 ° C. Смесете доматения сос с босилека и изсипете три четвърти в кръгла форма за печене.
3. Филийките тиквички се намазват със сместа от месото и се навиват на руло, след което се поставят плътно една до друга във формата. Печете във фурната за 45 минути. Поръсете с настърган кашкавал и сервирайте прясно с доматен сос.
Работа: прибл. 30 минути
Консуматив: прибл. След 1,5 часа
1 порция: 340 kcal
Лимонена минестроне
Съставки за 4 човека:
1 кичур целина
4 белени домата (или 1 консерва)
1 консервиран бял боб
2 шепи тестени изделия с малки миди или мач тестени изделия
10 листа пресен босилек
1 настъргана кора от лимон и изцеден сок
3 ек. настърган пармезан
Подготовка
1. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват.Загрейте зехтина в голяма тенджера, като първо задушите лука и чесъна. Добавете целината, морковите и след това тиквичките. Поръсете с брашно и обърнете, докато се загрее, правейки нашата супа по-плътна.
2. Налейте 1,5 литра вода, черен пипер, оставете да заври, след това намалете пламъка и добавете прибл. Мъниста за 30 минути. Междувременно на полувреме добавете консервираните белени домати, заедно със сока им, както и филтрирания бял боб. Варете още 15 минути или докато зеленчуците омекнат. Няколко минути преди края поръсете с мида или тесто за кибрит.
3. Изплакнете босилека, накълцайте, поръсете в супата. Полейте изцедения лимонов сок и добавете настърганата кора, като отново кипнете. Непосредствено преди сервиране разбъркайте настъргания пармезан.
Работа: прибл. 25 мин
Консуматив: прибл. След 1 час
1 порция: 412 ккал
Пилешко руло
Съставки за 4 човека:
4 еднакви филета от пилешки гърди
4 скилидки чесън
4 равни средни тиквички
1 mk. люспи лют пипер
Подготовка:
1. Пилешките гърди се измиват, подсушават и не се разрязват напълно наполовина с листата им, отварят се и се разбиват. Зеленият фасул се почиства, измива, нарязва на 2-3 сантиметрови парчета, готви се в подсолена вода, докато стане хрупкава, филтрира се, охлажда се. Обелете чесъна и го смачкайте.