Може ли яденето на диви растения да бъде добра алтернатива?
Яденето на диви растения може да звучи глупаво. Последните обаче имат забележителни хранителни свойства. Те също така са снабдени с разнообразни вкусове и богати на витамини, минерални соли и др.
И така, може ли включването им в нашата диета да бъде добър актив? ?
Яденето на диви растения: идея, стара колкото света
Откакто човекът се появи за пръв път на земята, той се храни с това, което го заобикаля. Всъщност земеделието, което е само на дванадесет хиляди години, е скорошно явление в сравнение със събирането, което е на милиони години. И все пак от началото на века реколтата в дивата природа на практика е изчезнала.
И това е погрешно, защото дивите растения имат реални свойства хранителни и лекарствен. Съзнавайки своите добродетели, звездни готвачи като Марк Вейрат, Мишел Брас и Оливие Рьолингер не се колебаят да ги включат в менютата си и да предложат ястия от диви растения.
Различни и разнообразни места за прибиране на реколтата
Независимо дали предпочитате морето или планината, има по нещо за всеки. Лятото в планината е идеалният сезон за събирачи на диви растения.
Те намират там: див спанак, монах ревен или бистроти. И морето не е изключение: хрупкав морски копър, саликория, морско зеле или плодове от морски зърнастец, са някои от растенията, които се извиват в спрея.
Но лятото не е единственият сезон на реколтата. От края на зимата се наслаждавайте на нежните, вкусни и нежни млади издънки. Сред тях най-известният,аспержи. Между есента и пролетта не се колебайте да събирате корените на дивите растения: те са пълни с хранителни вещества.
И през зимата дивите растения продължават да растат: те са идеални за приготвяне на ободряващи супи или други ястия.
Диви растения, които можете да готвите в свободното си време !
Нека вземем малък хоризонт от диви растения, които може да ви харесат да опитате.
Сред тях някои, които вече знаете, но които може би не сте имали идеята да консумирате !
- Коприва: в допълнение към факта, че бягате от него, за да избегнете ухапванията му, копривата е забележима и заради протеините и витамини А и СРЕЩУ. Той също така съдържа желязо, на силициев диоксид, на калий, на магнезий или дори калций. Как да го готвя? В супа, киш, песто или сладка торта и т.н.