Може ли Covid-19 да ускори прехода към по-устойчива диета ACTeon
От Флорънс Егал и Томас Форстър
Половината от световното население е затворено в домовете си, за да ограничи заразата на Covid19. Места на социален живот като училища, след това барове и ресторанти и накрая пазарите се затварят едно след друго, с неизбежно въздействие върху хранителната система както в града, така и в селските райони.
Правителствата обикновено поддържат основни икономически дейности и наличността на храна, но в повечето градове предлагането на храни зависи от вноса, който е затруднен от ограниченията за движение и затворените граници.
Селскостопанските дейности и по-специално интензивното земеделие, често ориентирано към износ, са изправени пред големи ограничения. Пандемията в Европа и Северна Америка настъпи по време на прехода от зимата към пролетта и началото на лятната селскостопанска кампания, която изисква допълнителен сезонен труд, често неформален или съставен предимно от мигранти, които вече не валят, за да достигнат производствените зони. Също така, нарастването на прекъсванията в съществуващите вериги за доставки и опасенията относно тяхната дългосрочна жизнеспособност се увеличават.
В много страни късите и локални вериги, и по-специално градското и извънградското земеделие, не се разглеждат като основни икономически дейности, което усложнява организацията и логистиката. Пазарите на фермерите са затворени или достъпът им е ограничен, което оказва въздействие както върху производителите, така и върху потребителите, в същото време, когато търсенето на местни, органични и сезонни продукти и особено пресни плодове и зеленчуци се увеличава, особено сред градските потребители. Закриването на училища доведе до затваряне на училищни столове с последици както за програмите за социална закрила, така и за малките производители, които ги снабдяват.
Здравната ситуация и произтичащите от това икономически и социални проблеми, по-специално за неформалния сектор, са очевидно драматични, но тази безпрецедентна ситуация също поражда необикновен прилив на творчество и иновации, за да се изправи и да се адаптира към тези ограничения. Обещаващи практики се появяват навсякъде и варират в зависимост от големината и ресурсите на градовете, както и местната култура и начин на живот, но общи елементи се повтарят; те могат да осигурят преход за периода след кризата към по-устойчиви системи за хранене и хранене и следователно по-устойчиво развитие.
Затворените ресторанти преориентират дейността си към доставка до дома или кетъринг на основни работници (като здравни работници); и техните доставчици се насочват към алтернативи за продажба на дребно, магазини или доставка до дома, които спомагат за укрепване на връзките между производители и потребители. Програмите за социална защита създават пунктове за раздаване на храна по квартали, а инициативите за солидарност за оказване на помощ на възрастни хора и бездомни хора се увеличават. Супермаркетите насърчават да купуват местна продукция, за да ограничат загубите след прибиране на реколтата и да подкрепят фермерите.