Може да превърне рецептите на мама - със снимка и информация за калориите
Майска ряпа са стар зеленчук, който за съжаление е забравен донякъде напоследък.
Името „майска ряпа“ не се отнася само до месец май, но тези деликатни „майски ряпи“ се предлагат целогодишно, поне на седмичните пазари и в пазарната зала, с изключение на много горещите летни дни.
Вкусът на майската ряпа е особено деликатен през месеците май до юни.
Външният вид на майската ряпа прилича, както се вижда на снимката, на извънгабаритна бяла ряпа.
Вкусът е смес между кольраби и репички, само малко по-нежен и свеж.
В допълнение към грудката можете да използвате и листата на майската ряпа, или нарязани на малки парченца като подправка за салата, или, както при швейцарската манголд или спанак, като листни зеленчуци.
Майската ряпа също има вкус на сурово като закуска или настърган като салата.
Ряпата е свързана с ряпата Teltower, която има различен малък ръб с лилав цвят.
Състав: за 2 човека
Състав: за 2 човека
500 г майска ряпа
(2 лада)
2 пролетни лука
1 парче джинджифил
2 чаени лъжички масло
2 супени лъжици сладка сметана
сол
пипер
Подготовка:
Приготвянето на майската ряпа е бързо и лесно:
Извадете зеленото от майската ряпа, обелете тънко, нарежете на не много тънки филийки с нож или, ако искате, също и на моливи. Нарежете няколко листа без дебела дръжка на по-широки ивици.
Оставете тенджера с подсолена вода да заври, поставете нарязаната майска ряпа, оставете отново да заври, след това гответе около 2-3 минути, в зависимост от дебелината на резените репи (вкус). След това време за готвене майската ряпа е мека, но все пак има малко хапка.
Уловете ряпата с решетъчна лъжица и я поставете в купа.
Поставете натрошените листа от цвеклото във врящата вода и оставете да ври около 1 минута,
Прецедете през сито, след което веднага изплакнете със студена вода и оставете настрана.
Загрейте 2 чаени лъжички масло в покрит тиган.
В маслото заедно със зелената порция внимателно изпържете нарязания на пръстени пролетен лук.
Добавете ситно нарязания джинджифил.
Внимателно добавете предварително приготвената майска ряпа в тигана и отново загрявайте, докато обръщате.
Подправете ряпата със сол и черен пипер по ваш вкус.
Накрая, преди сервиране, обезглавете ряпата със сметана, така че зеленчуците да се навлажнят с малко сметана.
Това придава на майската ряпа кремообразен, деликатен вкус.
Веднага поръсени с листни зеленчуци, нарязани на ивици, като зеленчукова гарнитура, майската ряпа, приготвена по тази рецепта, може да бъде поднесена на масата добре гореща с ориз, картофи и по желание с парче кратко запържено месо или риба. Пикантна зеленчукова смес е, ако оставите сурова майска ряпа да се нарязва на пръчици, заедно с пръчки от моркови, пролетен лук, пресен джинджифил в незалепващ тиган или тиганът уок в масло за няколко минути при не твърде висока температура.
Подправете с лек соев сос, захар и малко лимонов сок и се насладете като вегетарианско ястие с ориз басмати.
С това азиатско ястие можете да приготвите и пилешко месо, нарязано на малки кубчета, или кайма от свинско месо.
Една порция (250 g) зеленчуци с ряпа съдържа приблизително 150 kcal и около 6 g мазнини