Мозайка Ролята на плодовете в храненето
От хранително-физиологична гледна точка повечето плодове са с ниско съдържание на калории и мазнини, богати на витамини и фибри и важен източник на минерали за нашето тяло. Доказан факт е, че освен изброените досега полезни съдържателни стойности, те съдържат и редица фенолни и нефенолни компоненти, които допринасят за развитието на техния антиоксидантен капацитет. Тези съединения, които се произвеждат от вторичните метаболитни процеси в растенията, играят важна роля в профилактиката на болестите, когато попаднат в нашето тяло. Благоприятната роля на консумацията на горски плодове за намаляване на развитието на съдови и ракови заболявания е доказана от многобройни проучвания.
Тези, които ядат плодове редовно, са по-малко изложени на риск от развитие на болестта на Паркинсон - това вече е установено от изследователи от Факултета по обществено здраве на Харвардския университет. Ксианг Гао и колегите му включиха в изследването близо 50 000 мъже и 80 000 жени и събраха данни от всички участници в продължение на 20 до 22 години.
Използвани бяха въпросници за оценка на приема на флавоноиди на участниците (антиоксидантни билкови съставки) и консумацията им на петте основни източника на флавоноиди (чай, плодове, ябълки, портокали, червено вино). След това те потърсиха връзка между приема на флавоноиди и риска от развитие на болестта на Паркинсон. Резултатите показват, че флавоноидите оказват защитен ефект върху мозъчните неврони, като по този начин намаляват развитието на страшна болест.
Acai Бери
Acai (произнася се асо или асо) Бери е деликатен тропически плод, който расте на огромна палма в тропическите гори на Амазонка. Консумира се от стотици години от хора, живеещи в района на Амазонка в Северна Бразилия и лечебните му ефекти са легендарни. Съдържа десет пъти повече антиоксиданти от гроздето и два пъти повече от боровинките, считани от мнозина за най-хранителните плодове в света.
Боровинка
Боровинките и боровинките също са плодове, принадлежащи към семейство Вересови. Черният цвят е бил известен като билка още през Средновековието. Съдържа големи количества плодови киселини, богати на минерали. Съдържанието му в антоцианин укрепва имунната система и забавя процеса на стареене. По-специално червените боровинки имат значително съдържание на витамини Е, С и бета-каротин, както и благоприятен ефект върху работата на червата и пикочния мехур.
Череша
Широко разпространено е мнението, че черешите са внесени от Анадола (територията на днешна Турция) в Римската империя. Плодът съдържа много витамини А, В и С, освен калций, калий, кобалт, фосфор и желязо. 78-82% от нея е вода, следователно има отличен пречистващ кръвен ефект, нейните оцветени каротеноиди (бета-каротин, лутеин и зеаксантин), антоцианиди и флавоноиди имат противовъзпалително и аналгетично действие.