Мозайка Похвала за маслодайни семена
Въпреки малкия си размер, маслодайните семена са истински енергийни бомби, богати на минерали и витамини, а също така се конкурират с месото заради високото си съдържание на протеини и хранителни вещества. Ценните етерични масла, които те съдържат, са богати на антиоксиданти, така че са чудесна помощ в борбата срещу свободните радикали. Позовавайки се на високото им съдържание на мазнини, повечето хора, които спазват диета и диабетици, ги избягват, въпреки че когато се консумират умерено, те имат много лечебни ефекти.
Малко хора знаят, но е препоръчително да се накиснат маслодайните семена преди консумация, за да могат ензимните инхибитори, които се съдържат, които иначе са против покълване и не са много полезни за организма, да бъдат разградени. Препоръчително е да накисвате по-малките семена за 1-2 часа, средните семена (например слънчогледови семки, тиквени семки) за 4-5 часа, а по-големите (орехи, лешници, бадеми) за 1-2 дни. След това водата за накисване се отцежда и семената се изплакват обилно!
Като цяло може да се каже, че маслодайните семена имат изключителен ефект върху функционирането на тялото и е силно препоръчително да се консумират малка шепа от тях ежедневно. Без да искаме да бъдем изчерпателни, нека сега разгледаме най-популярните и вкусни сортове!
Растението, принадлежащо към семейството на ядките (Juglandaceae), произхожда от Персия и Централна Азия и вече е било познато и консумирано от нашите завоевателни предци. В Карпатския басейн най-често се срещат два вида, единият от които е ядлив орех. орехи, другият е черен орех, засаден като декоративно дърво от Северна Америка. И двата сорта са годни за консумация, въпреки че консумацията на последните е по-рядко срещана.
Орехите са особено богати на витамини А, В1, В2, С и Е, както и на минерали като йод, натрий, калций и фосфор. Въпреки че съдържанието на мазнини наистина е високо, не си струва да го избягвате, тъй като съдържа най-много ненаситени мастни киселини, като ценни растителни омега-3 мастни киселини. Орехите могат да бъдат отлична заместителна храна за месо, тъй като енергийното им съдържание е изключително високо, съдържащо 654 kcal (2747 kJ) на 100 грама. Лечебният му ефект отдавна е известен в народната медицина: има антихелминтно и паразитицидно, понижаващо холестерола действие, инхибира атеросклерозата, така че има благоприятен ефект върху мозъчната функция.
Отварата, направена от листата, също може да се използва по много начини, подобрява храносмилането, а също така има диуретично, кръвотворно и пречистващо кръвта действие. Използван външно, той облекчава симптомите на различни възпалителни кожни заболявания, като акне или екзема, но е ефективен и за подобряване на състоянието на ставите.
НА пекан, той е свързан с ореха, известен в Унгария, но има дълга история в мястото на производство на сорта орех, който е роден в Северна Америка. Консумирано е също през 6100 г., както се вижда от находка, открита в пещерата Бейкър, Тексас. Предколумбовите индианци също имали важна храна, особено през зимата, когато имало малко храна. Плодът прилича на обикновен орех по форма, но също така е малко по-тесен и по-плосък. Пеканът има много високо съдържание на витамини, съдържа витамини А, В1, В2, В3, В6, С и Е, а минералите са калций, фосфор, цинк, желязо и калий. Той е с ниско съдържание на холестерол и е особено препоръчителен за бъдещи майки поради високото съдържание на фолиева киселина.