Мозаечна средиземноморска страна на чудесата
„Това е перфектен пример за средиземноморска бърза храна, готова е за минути, прясна, здравословна и не угоена“, казва Силард Саги, който с усмивка прави един вкусен деликатес след друг. Той е у дома си в света на средиземноморските вкусове, което не е чудно, тъй като дълги години той усъвършенства своята кулинарна наука в Испания. Мигел Милера, който работи до него, също кима благодарно всеки път, когато се прави улов, а след това той също влиза в действие. Като главен готвач на Iberostar, той е свикнал да работи бързо, публиката на хранителното шоу трудно може да види ръката му.
Капе портокалов сок, пипер пука, испански маслини летят в купата, капе масло, съблазнителни аромати изпълват пространството. Маслините са известни на хората от седем хиляди години и вече са установили богатството на няколко цивилизации преди нашето време. Проучванията показват, че средната възраст на народите в Средиземноморието е по-висока от тази на нас и ако се придържаме към нея, ще изпитаме сами: радостта от живота бушува у хората. Това се дължи на много неща, разбира се, но със сигурност е част и от средиземноморската култура на хранене.
Диетата е разнообразна, но се основава предимно на риба, зеленчуци, плодове и зърнени храни, а душата е маслини. Малцина знаят, че десет дека зелени маслини съдържат почти една трета от дневните им нужди от витамин Е, а същият брой черни плодове съдържат почти половината от желязото, необходимо за един ден. Също така е богата на ненаситени мастни киселини, с високо съдържание на антиоксиданти и фибри - което забавя стареенето, подобрява храносмилането и помага на хората с ревматизъм и диабет да се възстановят.
Съдържа много калций, желязо, магнезий, фосфор, йод и олеинова киселина, консумацията на които повишава устойчивостта на организма и това не е всичко. Изследванията показват, че маслиновата киселина в кожата на зрънцето може да предизвика клетъчна смърт в туморните клетки, така че може да помогне и за излекуване при някои видове рак. Не знаем как се изчислява, но уж консумирайки седем маслини на ден, вече можем да направим много, за да защитим здравето си. Твърди се, че в задължителната диета на членовете на испанския национален отбор, спечелили Европейското първенство по футбол, има и чудотворната плодова плочка, по лекарско предписание, в определени дози.