Мозаечен виетнамски деликатес Плъхът е по-добър от свинското месо

Актуализирано: 31/03/2015 01:10 ->

В Камбоджа ловът играе основна роля през август. След като реколтата е събрана през юни и юли от фермери, занимаващи се основно с производство на ориз, по-голямата част от времето им се отделя за улов на Rattus argentiventer, т.е. плъхове в оризовите полета.

Уж по-добре от свинско месо
Ромео Раноко/Ройтерс

Chhoeun Chhim живее в провинция Kompong Cham, на около 60 километра от камбоджийската столица Пном Пен. 37-годишният мъж всяка вечер поставя капани, за да ловува оризови полета, плъхове.

"Дивите плъхове се различават от градските. Хранят се по различен начин", обяснява Чим пред репортера на Би Би Си. Както той казва, градските плъхове също са мръсни и предимно краста, така че дори не се справят с тях. От друга страна, оризовите плъхове ядат плодовете на земята, семената и тревистите растения. „След прибирането на реколтата им е по-трудно да намерят храна за себе си, улеснявайки ги да ги хванат“, казва той, докато вдига няколко клетки, пълни с огромни плъхове от задната част на двигателя си. Ако има късмет, той може да получи 25-килограмов плъх за една нощ, който на вкус се предполага, че е подобен на свинското му, въпреки че не харесва особено специалния си деликатес.

СПИСЪК НА ЧИТАТЕЛИТЕ

Животните се продават живи на купувача. „Купуваме риба от парите“, казва 36-годишният Чин Чон, който също лови плъхове.

Заедно двамата уловиха около 200 килограма гризачи за една вечер, които скоро ще бъдат транспортирани до Виетнам, тъй като Камбоджа няма традиция да консумира плъхове.

Пържено, пържено, варено - добро по всякакъв начин

Във Виетнам плъховете на скара, пържени, варени, приготвени на пара и пастети също се предпочитат да се ядат от оризови полеви плъхове, където специалните деликатеси струват доста. От друга страна, има търсене за него, така че търговците купуват евтини камбоджийски животни, които след това се продават във Виетнам за добри пари.