Мостът, угояващият еликсир

Хората винаги са търсили тайната на младостта. Можем да кажем, че есента има част от тази тайна, чрез своите дарби - грозде и мъст. Гроздето и мъстта са естествени мултивитамини, които ни обещават красота, младост и енергия. Проф. Д-р Георге Менчиникопски ни обръща внимание: "Приготвената в традиционен стил мъст, чрез изстискване на гроздето, запазва само част от тези свойства. С изстискване премахваме кората и повечето биологично активни вещества. Оставаме само с вода и много захар. Но ако сложим гроздето в миксера, така получената мъст запазва витамините и минералите от прясното грозде ". За да поддържаме здравето, младостта и красотата си, трябва да предпочитаме черното грозде и мъстта, получена от тях, те са по-богати на витамини и минерали (цинк, калций, магнезий, калий), отколкото белите.

антиоксиданти

Веществата с антиоксидантни свойства - витамини, минерали, полифеноли, антоцианидини, елагова киселина - са концентрирани в кожата на гроздето. Ако изстискаме гроздето и премахнем кората, ние се сбогуваме с повечето от тези антиоксиданти. Антоцианидините и елаговата киселина са вещества с доказани противоракови свойства. Ресвератрол, вещество с невероятни свойства, се намира и в кората на гроздето: намалява нивата на холестерола в кръвта и предотвратява сърдечните заболявания. Проучване, проведено в Imperial

College London също демонстрира противовъзпалителните свойства на ресвератрола, който също може да се използва за лечение на астма и други белодробни заболявания. Същото проучване също така показа, че ресвератролът намалява риска от генетични мутации, причинени от действието на свободните радикали и намалява устойчивостта на туморните клетки.

Прясното грозде и мъстта също са полезни за хора с анемия, защото те увеличават броя на еритроцитите и нивото на хемоглобина. И ако сте запален пушач, възползвайте се от тези есенни подаръци. Чрез богатството си на хранителни вещества те могат да неутрализират ефектите на тютюна. За тази цел можете да ядете до 2 килограма грозде на ден, един или два дни в седмицата. Много мислите, страхувате ли се, че може да имате проблеми с храносмилането? Експертите казват, че нямате причина да се страхувате. По-специално черното грозде съдържа танини, вещества, които подобряват храносмилането и отпускат чревните мускули. Следователно, теоретично, черното грозде не трябва да ни създава храносмилателни проблеми.

Колани за отслабване

Ако вземем диета, гроздето е нашият верен съюзник. Гроздето има специални диуретични и пречистващи свойства, гроздовият лек ни помага да премахнем задържането на вода, с която се завърнахме от почивка. От друга страна, мъстта не е толкова доброжелателна с нашата фигура. "Обикновено литър мъст съдържа 180-220 г захар. По време на суша гроздето съдържа по-малко вода и повече захар, така че един литър мъст може да достигне дори 280 г захар. Пийте в количества "Мазнините се сгъстяват поради голямото количество захар. Поради захарта този вкусен еликсир е забранен за диабетици. Гликемичните вариации поради прекомерна консумация на мъст могат да се появят и при здрави хора", обръща внимание на проф. Д-р Георге Менчиникопши, директор Институт за изследвания на храните.

БЯЛО ГРОЗДЕ. Гроздето съдържа само 60 калории/100 г. 100 г грозде също ни осигуряват 16 г въглехидрати (от които 8 г фруктоза, 8 г глюкоза), 200 мг калий, 1 г диетични фибри, 3 мг витамин С, 15 микрограма каротин . Гроздето е богато на калий, минерал, който подпомага дейността на сърдечния мускул. Ето защо коланите с тези плодове се препоръчват особено за сърдечно болни.

ЧЕРНО ГРОЗДЕ. Диетолозите ни съветват да ядем и гроздови семки, тъй като те съдържат етерични масла и мастни киселини. Черното грозде има три до пет пъти повече ресвератрол от бялото грозде, но по-малко захар. Поради тази причина виното от черно грозде е единствената напитка, разрешена за диабетици. Доказано е, че чаша червено вино има ниско инсулиноподобен ефект.

СЪВЕТИ. Трябва да се получава мъст при специални хигиенни условия и да не се оставя да ферментира. Проф. Д-р Георге Менчиникопски ни съветва да не варим мъстта, за да я запазим по-дълго. Кипенето унищожава ензимите и витамините. Добавянето на аспирин към мъстта за запазването му също не се препоръчва. Преди да приготвите мъстта, гроздето трябва да се измие внимателно. По този начин мъстта ще ферментира по-силно и ще бъдем защитени от риска от евентуално хранително отравяне.