Морски дарове в храненето на децата
Важни аспекти
Морските дарове са важен компонент на здравословната диета, особено за бременни жени и деца, защото подпомагат растежа и развитието, като същевременно осигуряват омега 3 мастни киселини сърцето здраво, леки протеини, витамини и минерали. Но те могат да бъдат най-сложната храна, която ядем. Първо, заедно с рибата, попада и морските дарове 8-те най-алергенни храни, съобразен Американска академия на педиатрите. Тогава, брои ако морските дарове се ловят/ловят в природата или се отглеждат във ферма, от какъв географски район идват, с какво се хранят и колко дълго живеят. По принцип деца между възрастите 0-6 години трябва да консумира 85 g порция на масата, и тези с възрастта 6-12 години 130 g порция на маса (стандартният пакет игрални карти тежи около 85 g).
Ползи
Морските дарове могат да имат положително въздействие върху физическото развитие - те са богати на омега 3 мастни киселини които са изключително важни за изграждането на клетъчни мембрани, според невролога Дейвид Перлмутер. Клетъчните мембрани са част от клетките, които комуникират с обкръжението на детето и предават сигнали вътре в тях; диета, богата на омега 3 изгражда a по-чувствителна имунна система към промените в околната среда.
Мога да помогна в развитието на мозъка - също поради съдържанието на омега 3. Проучване от 2006 г., проведено от Харвардското училище за обществено здраве заключи, че диетите с високо съдържание на мазнини са помогнали за важното неврологично и мозъчно развитие при децата
Има богата на протеини - В сравнение с други източници на животински протеини като пилешко месо, яйца, пуйка и обезмаслено сирене, морските дарове имат много протеини, които спомагат за повишаване на енергийните нива на децата и спомагат за възстановяването на мускулната тъкан. За разлика от говеждото и пуешкото, които са богати на наситени мазнини, които блокират артериите, те съдържат малко мазнини.
Правителствени насоки акценти значението на рибата в храненето на човека - от друга страна, Американска администрация по храните и лекарствата, Агенция за опазване на околната среда и Американска сърдечна асоциация препоръчва бременните жени, кърмещите жени и децата да ограничат приема на морски дарове до 2 порции (170 g) в тази категория поради потенциала високи нива на живак (и морските дарове се влияят по същия начин)
Ползите надвишават рисковете - Същото проучване, споменато по-горе, заявява, че е много по-добре да ядете риба, отколкото да я избягвате поради риска. Отравянето с живак е, разбира се, истински и настоящ проблем, не само децата са склонни да го натрупват заедно с други токсини, но и всички хора.
Няма минимална възраст за консумация - веднага щом децата започнат да разнообразяват, те могат да се възползват от яденето на морски дарове. По-добре е да ги въведете като пюре, а за новородени/бебета можете да ги консумирате сами (те се предават чрез мляко)
Госпожица Лияна Контиу диетолог, специалист по клинично и обществено хранене:
„Морските дарове са богати на витамин В12, калиево желязо и магнезий, както и други минерали, необходими на организма. Те съдържат да омега 3 мастни киселини които се считат за здравословни мазнини. Те са идеален източник на протеини, те укрепват системата
По този въпрос в Америка са правени множество изследвания. Мненията са разделени: някои специалисти препоръчват въвеждането им след навършване на една година, други смятат, че могат да бъдат въведени на възраст под 1 година. Моето мнение е, че те могат да се консумират след едногодишна възраст (разбира се, ако няма съмнение за алергия). И това е много важно семейна история. Вярвам, че този тип храна не е специфична за нашата кухня и преди да бъде въведено детето трябва да „знае“ други храни, специфични за нашия произход. Важното, когато представяме морски дарове, е да бъдем свежо, добро качество, правилна хигиена и в никакъв случай не трябва да се сервират сурови. Уважава се правилото от 4 дни и започва с много малко количество. Препоръчително е да се консумира под формата на смутита, само един вид морски дарове се въвежда с повишено внимание. Препоръчително е да бъдете подготвени от варене, печене или скара. Във всеки случай, бъдете добре направени. Както казах по-горе, започва с малко количество. "
Съвети за придобиване
Когато купувате морски дарове, е важно да следите дали те идват от ферма или ако са били уловени/ловени защото тези, отглеждани във ферма, могат да включват употреба на лекарства като антибиотици и други химикали торове, пестициди и консерванти, и фермите могат да бъдат разположени в замърсени райони (те самите могат да имат отрицателно въздействие върху околната среда, като унищожаване на коралови рифове/мангрови гори). От друга страна, тези, уловени/ловени в дивата природа, включват унищожаването на много морски обитатели и местообитания. Понякога дори те се третират с консерванти. Освен това никоя част от океана не е без замърсители/замърсители, каквито са живак и ПХБ.
Трябва да следвате етикетите страна на произход (COOL) и разберете откъде идват и как са произведени. Но опаковката в ресторанта няма такива спецификации. Освен това преработените морски дарове (от полуготови продукти) не изискват етикетиране, така че трябва да се избягват. Целта е да се създадат биологични стандарти за морски дарове във фермите. Също така се разработва набор от световни стандарти за биологични продукти.
Свързани проблеми
Госпожица Лияна Контиу диетолог диетолог, специалист по клинично и обществено хранене попълва:
„При първите признаци на алергия консумацията се спира и се консултира със специалист. Децата, които имат хранителни алергии към този вид храна, не трябва да ги ядат. Също така е препоръчително да се обърне внимание на вида риба, да не се съдържа много живак. Не е препоръчително децата да ядат риба, богата на живак. "
Както вече знаете, те могат да съдържат вредни вещества като живак, токсин, който може да повлияе на развитието на мозъка, поради което ограничете консумацията до 2 пъти седмично. Деца под 2 години трябва да избягват риба меч, акула, скумрия. Детето може да яде до 340 г на седмица включително риба тон, морска котка, атлантическа треска, сьомга и скариди Американска администрация по храните и лекарствата.
Това е от съществено значение не предлагайте сурови или сурови морски дарове тъй като те могат да съдържат вредни бактерии, които причиняват диария, повръщане и треска.