Морски дарове от Вадденско море Килим на морското дъно
След две години мидите могат да бъдат събрани/осем ножа са реализирали около 15 милиона евро продажби през предходната година
от Джулиан Калке
30 януари 2012 г., 7:33 ч
Северна Фризия | "Ние сме фермерите във водата." Андре дьо Леу събира миди във Ваденово море. "Ние не торим, не пръскаме, не може да бъде по-естествено", добави родният холандец. Професията му има дълга традиция. Семейството му лови миди край холандското крайбрежие от 1632 година. През 1982 г. дьо Леу се обърна на север. Оттогава управляващият директор на "Royal Frysk Muschi GmbH" в Emmelsbüll-Horsbüll събира морски дарове край бреговете на Шлезвиг-Холщайн.
2011 г. най-накрая отново беше добра година, казва Пол Вагнер от "FK Zeeland Muschel GmbH" и съсобственик на кораба "Wyk 9 Simon Alexander". И осемте лицензополучатели щяха да донесат общо 15 милиона евро продажби. Предишните години обаче бяха доста бедни. "Тогава живеете от веществото или трябва да се върнете под заем", казва Фьорер. Едва в края на декември нова програма за миди беше одобрена преди време и бяха сключени нови лицензионни споразумения (виж статията отсреща). „Щастливи сме, че сега това е удължено“, каза дьо Леу.
Обвиненията на асоциациите за опазване на околната среда, в чиито очи рибарите на миди допринасят значително за спада на мидите, поддържат
64-годишни за неоснователни: "Това е зелена лъжа." 90 процента от мидите се връщат само към сухо падащите банки, казва той и уверява: „Не ловим там от 1995 г.“.
Досега фермерите в морето се бяха опитали да компенсират недостатъчния брой миди, като внасяха чужди животни. Това вече не е възможно. Вместо това министерството на земеделието предостави на дьо Лиу и колегите му 300 хектара повече пространство. Те са запазени за висящи култури, все още млада техника за отглеждане и риболов във водите на Северна Фризия.
Синът Жулиен дьо Леу също е в бизнеса. 33-годишният Fischwirt контролира специалния кораб 200 Capella Wyk 5. Двама служители изваждат двуметровите мрежи (драги), които са с размер около два метра, и ги връщат обратно, грижат се за системата за сортиране и се грижат за прилова. Този ден има тонове морски звезди, всяка по-голяма от ръката на възрастен.
Рибарите на миди обикновено излизат през деня. От корабите на Wyk и Hörnum на организацията на производители на миди Schleswig-Holsteinischer са пуснати в морето. Всеки миден рибар има своите бодливи маркирани полета, на които може да прибира. Едно поле е средно 250 квадратни метра. Ако полето е добре запасено, екипажът го е ловил в рамките на един час. Сезонът започва на 1 юли и завършва на 15 април, но на практика често вече през януари.
Когато водните полета са събрани, потребителите рибари се грижат за отглеждането на миди. Той е уловен и пуснат от август до декември. Фермата се нуждае от около 500 до 800 тона семена, за да може да обработва своите ниви.
Потомството е с височина от осем до десет милиметра. След това мидата от миди вече е оформила килим на морското дъно, който е отделен от дъното с металната рамка, върху която виси мрежата. Потомството плава във водата през първите шест седмици от живота, преди да седне и да оформи споменатия килим.
След около две години мидите са „узрели“. Във Вадденско море рибарите ги качват на борда от дълбочина от един до десет метра. Уловът се поставя във водна баня. На палубата има две постоянно монтирани вани за това. Между тях е инсталирана система за измиване, през която уловът се транспортира на бягаща пътека.
Накрая морските дарове завършват почистени в така наречените големи торби. Тези големи чували съдържат около 1000 килограма миди. Товарът с камион отнема до 24 тона. Основните купувачи са клиенти в Белгия, Франция и Холандия. „Нашият сезон започва с летните ваканции в тези страни“, казва Жулиен дьо Леу. Ако не вземете това време със себе си, няма да наваксате продажбите.
Мидите, уловени този ден, отново попадат в морето. Те бяха издигнати на борда само за демонстрационни цели. Когато всичко свърши, Ернст-Фридрих Лампе и неговият колега почистват оборудването и палубата, докато Muschelfischer de Leeuw връща двете пипала с мрежите обратно в тяхното положение за почивка.